Salmão Grelhado em Forno de Lenha Português

Introdução

Esta receita portuguesa de salmão grelhado no forno a lenha traz um sabor rico e defumado que é irresistivelmente delicioso. Cozinhá-lo na grelha Arteflame lhe dará uma selagem de qualidade de churrascaria, mantendo o interior suculento e úmido. Com uma mistura simples de temperos e manteiga, este prato impressionará a todos na mesa. Acenda seu Arteflame e vamos grelhar!

Ingredientes

• 4 filés de salmão (com pele, cerca de 6 oz cada)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 limão cortado em fatias
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos de papel e espere cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Prepare o salmão

1. Seque os filés de salmão com papel-toalha.
2. Pincele ambos os lados dos filés com manteiga derretida.
3. Misture páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, orégano, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.
4. Cubra os filés uniformemente com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele o salmão

1. Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na grelha central.
2. Sele por 1 a 2 minutos para reter o suco.

Etapa 4: Mova para o fogão plano

1. Mova os filés de salmão para a superfície plana do fogão, em direção à borda externa.
2. Cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 125°F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 43°C, pois o cozimento continuará no calor.

Etapa 5: Servir

1. Decore com rodelas de limão e salsa.
2. Aproveite seu salmão grelhado à portuguesa no forno a lenha!

Pontas

• Use filés de salmão fresco com pele para melhor sabor e retenção de umidade.
• Não cozinhe demais — o salmão deve ficar levemente translúcido no centro.
• Deixe o salmão descansar por 5 minutos após retirá-lo da grelha.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.

Variações

1. Salmão picante piri-piri: Adicione 1 colher de chá de tempero piri-piri para um autêntico toque português.
2. Salmão com Ervas Cítricas: Deixe marinar em suco de limão e alecrim fresco antes de grelhar.
3. Salmão com manteiga de alho: Aumente o alho em pó para 1 colher de sopa e adicione alho fresco picado antes de grelhar.
4. Salmão Glaceado com Mel: Regue com mel e deixe caramelizar no fogão.
5. Salmão Chipotle Defumado: Substitua a páprica defumada por pimenta chipotle em pó para um sabor defumado mais profundo.

Conclusão

O salmão grelhado à lenha português é um prato incrivelmente saboroso e fácil de preparar na grelha Arteflame. O acabamento defumado à lenha combinado com temperos ricos torna este um prato espetacular para qualquer ocasião. Acenda sua grelha e aprecie um filé de salmão perfeitamente cozido hoje mesmo!

Melhores combinações

• Espargos grelhados com um pouco de limão
• Batata-doce assada
• Arroz à portuguesa com alho e açafrão
• Mix de folhas verdes frescas com vinagrete balsâmico
• Um copo de vinho verde branco gelado