Introdução

Saboreie a doçura caramelizada dos pêssegos grelhados combinados com manjericão fresco e mussarela cremosa nesta salada Caprese inspirada na Geórgia. Ao usar a grelha Arteflame, obtemos uma selagem uniforme que realça os açúcares naturais dos pêssegos sem queimá-los. Este prato é o equilíbrio perfeito de sabores defumados, doces e frescos.

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço
• 8 oz de mussarela fresca, fatiada
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de glace balsâmico
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para doçura extra)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Grelhe os Pêssegos

1. Pincele o lado cortado de cada metade do pêssego com manteiga derretida.
2. Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo no fogão plano Arteflame, próximo ao centro, para obter um calor mais alto.
3. Grelhe por cerca de 3-4 minutos até caramelizar e amolecer sem queimar.
4. Vire e grelhe por mais 2 minutos o lado da pele.

Passo 3: Monte a Salada

1. Corte os pêssegos grelhados em fatias.
2. Disponha as fatias de pêssego, as fatias de mussarela fresca e as folhas de manjericão em uma travessa.
3. Regue com glacê balsâmico e mel, se desejar.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Pontas

• Para uma melhor caramelização, use pêssegos maduros, mas firmes, pois pêssegos muito maduros podem ficar muito moles na grelha.
• Posicione os pêssegos na parte externa do cooktop plano Arteflame se eles estiverem caramelizando muito rápido.
• Use mussarela fresca e de alta qualidade para uma textura ultra cremosa.
• Realce os sabores adicionando nozes-pecãs torradas ou pistaches triturados para dar um toque crocante.

Variações

1. Caprese de Pêssego Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um leve contraste picante com a doçura dos pêssegos.
2. Pêssegos Enrolados em Presunto: Enrole as metades de pêssego em presunto antes de grelhar para obter uma combinação salgada e doce.
3. Rúcula Pêssego Caprese: Sirva a salada sobre uma cama de rúcula para dar um toque apimentado.
4. Caprese de Pêssego com Nozes e Queijo Feta: Troque a mussarela por queijo feta esfarelado e decore com nozes cristalizadas.
5. Burrata Pêssego Caprese: Substitua a mussarela por burrata para uma textura mais cremosa e rica.

Conclusão

Esta Salada Caprese de Pêssego Grelhado da Geórgia é um prato simples, mas elegante, que mostra a beleza dos ingredientes frescos e a selagem perfeita obtida na grelha Arteflame. Seja como um aperitivo de verão ou um acompanhamento refrescante, você vai adorar o equilíbrio de sabores em cada mordida.

Melhores combinações

• Frango ou bife grelhado para uma refeição completa.
• Um Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio refrescante.
• Pão rústico recém assado para absorver o molho balsâmico.