Garoupa grelhada em Florida Key West no Arteflame Grill

Introdução

Transporte-se para as praias ensolaradas da Flórida com esta receita de garoupa grelhada de Key West. Filés de garoupa frescos são marinados em suco de limão, alho e ervas, depois selados e grelhados no Arteflame para um acabamento escamoso e saboroso. Experimente o equilíbrio perfeito entre cítrico e salgado enquanto a garoupa chia em seus próprios sucos na chapa plana do fogão. Esta é a melhor maneira de saborear frutos do mar grelhados com o mínimo de esforço e o máximo de sabor.

Ingredientes

• 4 filés de garoupa fresca
• 1/4 xícara de suco de limão
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e a superfície externa plana de cozimento esteja uniformemente aquecida.

Passo 2: Marinar o Garoupa

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a manteiga derretida, o mel e a mostarda Dijon.
2. Coloque os filés de garoupa na marinada e deixe descansar por 15 minutos enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele o Garoupa

1. Coloque os filés de garoupa na grelha central por 30-45 segundos de cada lado para formar uma crosta.
2. Use uma espátula para virar delicadamente os filés.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova os filés para a chapa plana, mais perto da borda mais fria.
2. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 130°F.
3. Retire os filés da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C, pois eles continuarão cozinhando depois de retirados.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Deixe a garoupa descansar por 5 minutos.
2. Sirva com fatias de limão e decore com mais coentro.

Pontas

• Use uma espátula de peixe para manusear delicadamente os filés e evitar que quebrem.
• Pincele o restante da marinada nos filés antes de retirá-los da grelha para dar um toque extra de sabor.
• Grelhe alguns vegetais no fogão plano enquanto o peixe cozinha para uma refeição completa.

Variações

1. Garoupa picante de Key West: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque extra picante.
2. Garoupa com Manteiga de Alho e Ervas: Use mais manteiga e dobre a quantidade de alho para obter um sabor mais forte de manteiga de alho.
3. Garoupa Chipotle Defumada: Substitua a páprica defumada por pimenta chipotle em pó e adicione um pouco de suco de laranja para dar um toque doce e defumado.
4. Garoupa Jerk Caribenha: Use tempero jerk em vez de páprica para um toque ousado inspirado na ilha.
5. Garoupa de coco e limão: Adicione 2 colheres de sopa de leite de coco à marinada para obter um sabor tropical cremoso.

Conclusão

Cozinhar garoupa grelhada fresca de Key West na grelha Arteflame é uma maneira fácil e saborosa de saborear frutos do mar. O calor alto sela os sucos, enquanto o fogão plano garante o cozimento perfeito. Com apenas alguns ingredientes e a técnica de grelha certa, você pode levar o sabor da Flórida direto para o seu quintal.

Melhores pares

• Espargos ou abobrinha grelhados
• Arroz de coco ou quinoa
• Mojito ou vinho branco gelado
• Molho de manga
• Milho grelhado na espiga