Espetos de rabo de jacaré da Flórida - grelhados com perfeição

Introdução

Prepare-se para experimentar os sabores autênticos da Flórida com esses deliciosos espetos de cauda de jacaré grelhados. A carne macia de cauda de jacaré é marinada em uma mistura de ervas cítricas, espetada e grelhada na Arteflame Grill para a selagem perfeita. Ao usar o método de selagem reversa, nós retemos os sucos enquanto garantimos o cozimento perfeito. Siga este guia passo a passo para criar seus próprios espetos de jacaré com qualidade de restaurante em casa.

Ingredientes

• 1 lb de carne de cauda de jacaré, cortada em pedaços de 1 polegada
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Espetos (pré-embebidos se forem de madeira)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Marinar a cauda do jacaré

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, o alho, a páprica defumada, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Adicione os pedaços de carne de jacaré e cubra-os uniformemente com a marinada.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Etapa 3: Espete e sele

1. Coloque os pedaços de jacaré marinados em espetos.
2. Coloque os espetos na grelha central da Arteflame Grill para uma selagem intensa a 1.000 °F por cerca de 1-2 minutos de cada lado.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova os espetos grelhados para a chapa plana para terminar de cozinhar em uma temperatura mais baixa.
2. Cozinhe por mais 4-5 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 145°F.
3. Retire da grelha a 54°C, pois a carne continuará cozinhando após a retirada.

Passo 5: Sirva com manteiga derretida e salsa

1. Pincele os espetos com manteiga derretida.
2. Polvilhe com salsa fresca picada.
3. Sirva imediatamente e aproveite a combinação perfeita de frutas cítricas e especiarias.

Pontas

• Sempre pré-aqueça a grelha Arteflame corretamente para obter uma selagem perfeita.
• Não cozinhe demais o rabo de jacaré; ele fica mais saboroso quando mantido macio.
• Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
• Para dar mais sabor, regue com mais suco cítrico durante o cozimento.
• Deixe os espetos descansarem por 5 minutos antes de servir.

Variações

• Cajun picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e uma pitada extra de pimenta caiena para dar um toque da Louisiana.
• Manteiga de alho: Substitua a manteiga derretida por manteiga com infusão de alho para um sabor mais rico.
• Teriyaki Tropical: Deixe marinar a cauda do jacaré em uma mistura de molho de soja, mel e suco de abacaxi.
• Infusão de ervas: Adicione alecrim, tomilho e orégano à marinada para dar um toque herbáceo.
• Churrasco defumado: Cubra os espetos com molho barbecue antes de servir para um acabamento doce e defumado.

Conclusão

Esses espetinhos de rabo de jacaré da Flórida são perfeitos para os entusiastas de grelhados que querem experimentar algo único. Marinados com frutas cítricas e especiarias, depois grelhados até a perfeição suculenta, eles fazem uma refeição inesquecível.Quer você esteja organizando um churrasco no quintal ou apenas explorando novos sabores, esta receita proporciona uma experiência de sabor imbatível.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga
• Salada de repolho picante
• Torrada de Manteiga de Alho
• Citrus IPA Gelado
• Molho de manga fresca