Espetos finlandeses de cogumelos selvagens e cebola na grelha

Introdução

Grelhados com perfeição no Arteflame, esses espetinhos finlandeses de cogumelos selvagens e cebola são embalados com sabores ricos e terrosos. O tempero finlandês realça o umami natural dos cogumelos, enquanto as cebolas caramelizam lindamente, adicionando um contraste doce. Cozidos no fogão plano, esses espetinhos desenvolvem uma selagem perfeita sem queimar, tornando-os uma delícia gourmet para qualquer entusiasta de grelhados.

Ingredientes

• 16 oz de cogumelos selvagens variados (chanterelles, porcini, morels)
• 2 cebolas roxas grandes cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mistura de temperos finlandeses
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha esteja totalmente aquecida.

Passo 2: Prepare os espetos

1. Limpe os cogumelos e corte os talos duros.
2. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços grandes.
3. Coloque os cogumelos e as cebolas nos espetos, alternando entre eles.
4. Pincele generosamente os espetos com manteiga derretida.
5. Tempere com tempero finlandês, sal e pimenta-do-reino.

Passo 3: Grelhe os espetos

1. Coloque os espetos na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por 5 a 7 minutos, girando ocasionalmente.
3. Mova os espetos para mais perto da borda do fogão para continuar cozinhando em uma temperatura mais baixa.
4. Cozinhe por mais 5 minutos até que os cogumelos estejam macios e as cebolas levemente caramelizadas.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire os espetos da grelha e deixe-os descansar por um minuto.
2. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Use uma variedade de cogumelos para adicionar diferentes texturas e sabores.
• Para dar mais sabor, regue os espetos com um pouco mais de manteiga derretida antes de servir.

Variações

1. Variação de Manteiga de Alho: Adicione alho picado à manteiga derretida para dar mais profundidade.
2. Torção de páprica defumada: Polvilhe páprica defumada sobre os espetos para dar um toque defumado sutil.
3. Infusão de Queijo: Cubra com queijo feta esfarelado ou queijo azul para um contraste cremoso.
4. Infundido com ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim para um sabor mais aromático.
5. Chute Picante: Inclua uma pitada de flocos de pimenta para dar um toque picante.

Conclusão

Esses espetinhos finlandeses de cogumelos selvagens e cebola são uma maneira fácil e deliciosa de aproveitar os sabores da floresta. Grelhados com perfeição no Arteflame, eles capturam a essência da culinária tradicional finlandesa enquanto aproveitam ao máximo o calor uniforme e as capacidades superiores de selagem da grelha.

Melhores combinações

• Salmão grelhado com limão e endro
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Pão de centeio fresco com manteiga de ervas
• Uma salada brilhante e picante com vinagrete de mirtilo