Danish Hot Smoked Cod with Dill Sauce on the Arteflame

Bacalhau fumado dinamarquês com molho de endro na artefolho

Deliciosa bacalhau defumada dinamarquesa com molho cremoso de endro, grelhado com perfeição na arte -flaame. Obtenha peixes de escamosos perfeitos com sabores ricos e esfumaçados!

Bacalhau defumado dinamarquês com molho de endro no Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados do bacalhau defumado quente com um molho de endro deliciosamente cremoso. Grelhado com perfeição no Arteflame, este prato de inspiração dinamarquesa é leve, saboroso e perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • Raspas de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de mel

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

  1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
  2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
  3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar. Aqueça por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os filés de bacalhau

  1. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha.
  2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
  3. Esfregue cada filé com mostarda Dijon e regue com suco de limão.

Passo 3: Sele e defume o bacalhau

  1. Coloque uma pequena quantidade de manteiga na superfície plana externa do fogão.
  2. Coloque delicadamente os filés de bacalhau no centro do fogão, onde o fogo é médio-alto.
  3. Deixe os filés cozinharem por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado até que o peixe esteja firme e se desfaça facilmente.
  4. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 54 °C, pois o cozimento continuará fora da grelha.

Passo 4: Prepare o molho de endro

  1. No fogão plano, coloque uma tigela pequena resistente ao calor e aqueça o creme de leite.
  2. Misture o endro picado, o alho picado, as raspas de limão, o mel e uma pitada de sal.
  3. Misture delicadamente até misturar bem e aquecer.

Etapa 5: Sirva e aproveite

  1. Coloque os filés de bacalhau defumado em um prato.
  2. Coloque o molho cremoso de endro sobre o peixe.
  3. Decore com uma pitada de endro fresco e sirva imediatamente.

Pontas

  • Para obter a melhor textura, use bacalhau fresco em vez de congelado.
  • Deixe o fogo formar uma base sólida de carvão antes de grelhar para obter um calor uniforme.
  • Use madeira de bordo ou cerejeira para dar um toque sutil de doçura à fumaça.
  • Retire o bacalhau da grelha a 54 °C para permitir que o cozimento residual conclua o processo.

Variações

  1. Bacalhau Defumado Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena e flocos de pimenta defumada para um toque picante.
  2. Bacalhau com manteiga de alho: Substitua o molho de endro por um fiozinho de manteiga de alho.
  3. Bacalhau Glaceado com Mostarda:Glazeie os filés com uma mistura de mostarda Dijon e mel antes de grelhar.
  4. Bacalhau com crosta de ervas: Cubra os filés com uma mistura de ervas frescas picadas e parmesão antes de grelhar.
  5. Bacalhau com Pimenta Limão: Aumente as raspas de limão e adicione pimenta do reino moída na hora para um sabor picante.

Conclusão

Bacalhau defumado quente ao estilo dinamarquês no Arteflame é um prato imbatível, cheio de riqueza defumada e realçado pelo molho cremoso de endro. O design exclusivo da grelha garante resultados com qualidade de restaurante todas as vezes. Experimente e eleve sua experiência de grelhar!

Melhores pares

  • Espargos ou abobrinha grelhados
  • Salada leve de batata com vinagrete
  • Pão de centeio dinamarquês crocante
  • Vinho branco seco gelado como Sauvignon Blanc

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