Costelas dinamarquesas glaceadas com mel na grelha Arteflame
Introdução
As costelas dinamarquesas glaceadas com mel são grelhadas lentamente até a perfeição na grelha Arteflame, mantendo o sabor suculento com um delicioso glaceado de mel. Ao selar as costelas de porco a mais de 1.000 °F na grelha central e depois cozinhá-las até ficarem perfeitamente macias no fogão plano, você obtém o equilíbrio perfeito entre caramelização e maciez. Prepare-se para saborear costelas com um acabamento doce e defumado de dar água na boca!
Ingredientes
- 2 costelas de porco
- 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Lenha para grelhar
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda-os.
- Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare as costelas
- Remova a membrana da parte de trás das costelas.
- Tempere cada costela generosamente com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e páprica defumada.
- Deixe-os descansar em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.
Passo 3: Sele as costelas
- Coloque as costelas na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado a 1.000 °F para reter os sucos.
- Depois que as costelas estiverem bem douradas, leve-as para a superfície plana do fogão, longe do calor direto.
Etapa 4: Cozinhe lentamente na superfície plana do fogão
- Mova as costelas para uma zona de calor médio no fogão plano.
- Regue generosamente com manteiga derretida.
- Deixe as costelas cozinharem lentamente, virando a cada 15-20 minutos.
- Continue cozinhando por cerca de 1,5 hora, garantindo que permaneçam suculentos.
Passo 5: Aplique o glacê de mel
- Misture o mel, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã em uma tigela.
- Pincele generosamente as costelas com o molho nos últimos 20 minutos de cozimento.
- Deixe a cobertura caramelizar, mas tome cuidado para não queimar.
Etapa 6: Descanse e sirva
- Retire as costelas quando a temperatura interna atingir 195°F.
- Deixe-os descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.
- Sirva quente e aproveite!
Pontas
- Sempre retire as costelas da grelha quando elas estiverem cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada, pois elas continuarão cozinhando.
- Coloque as costelas perto da borda externa do fogão depois de seladas para um cozimento mais gradual.
- Gire as costelas ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Variações
- Costelas de mel picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante ao glaceado para dar um toque picante.
- Costelas de bordo e bourbon: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 2 colheres de sopa de bourbon para obter um sabor profundo, doce e defumado.
- Costelas de inspiração asiática: Use molho de soja em vez de mostarda Dijon e adicione gengibre e óleo de gergelim ao glaceado.
- Costelas de Abacaxi Caramelizadas: Misture abacaxi picado à cobertura para um acabamento tropical e caramelizado.
- Costelas de manteiga de alho: Aumente a manteiga e adicione alho fresco picado para um sabor mais rico e saboroso.
Conclusão
Essas Danish Honey Glazed Ribs são incrivelmente saborosas e suculentas, graças ao poder de selagem único e cozimento lento da grelha Arteflame. A combinação de mel caramelizado e carne de porco macia torna este prato um favorito imbatível para grelhar.Desfrute de costelas perfeitas direto da grelha, com o mínimo de complicações e o máximo de sabor!
Melhores combinações
- Milho grelhado na espiga com manteiga e ervas
- Feijão assado defumado cozido no Arteflame
- Salada de repolho para um contraste crocante e refrescante
- Pão de alho grelhado tostado na parte externa do fogão
- Um copo de cerveja dinamarquesa gelada ou um coquetel de bourbon defumado