Costelas dinamarquesas glaceadas com mel na grelha Arteflame

Introdução

As costelas dinamarquesas glaceadas com mel são grelhadas lentamente até a perfeição na grelha Arteflame, mantendo o sabor suculento com um delicioso glaceado de mel. Ao selar as costelas de porco a mais de 1.000 °F na grelha central e depois cozinhá-las até ficarem perfeitamente macias no fogão plano, você obtém o equilíbrio perfeito entre caramelização e maciez. Prepare-se para saborear costelas com um acabamento doce e defumado de dar água na boca!

Ingredientes

• 2 costelas de porco
• 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de mel
• 1/4 xícara de mostarda Dijon
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Lenha para grelhar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as costelas

1. Remova a membrana da parte de trás das costelas.
2. Tempere cada costela generosamente com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e páprica defumada.
3. Deixe-os descansar em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele as costelas

1. Coloque as costelas na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado a 1.000 °F para reter os sucos.
2. Depois que as costelas estiverem bem douradas, leve-as para a superfície plana do fogão, longe do calor direto.

Etapa 4: Cozinhe lentamente na superfície plana do fogão

1. Mova as costelas para uma zona de calor médio no fogão plano.
2. Regue generosamente com manteiga derretida.
3. Deixe as costelas cozinharem lentamente, virando a cada 15-20 minutos.
4. Continue cozinhando por cerca de 1,5 hora, garantindo que permaneçam suculentos.

Passo 5: Aplique o glacê de mel

1. Misture o mel, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã em uma tigela.
2. Pincele generosamente as costelas com o molho nos últimos 20 minutos de cozimento.
3. Deixe a cobertura caramelizar, mas tome cuidado para não queimar.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Retire as costelas quando a temperatura interna atingir 195°F.
2. Deixe-os descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Sempre retire as costelas da grelha quando elas estiverem cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada, pois elas continuarão cozinhando.
• Coloque as costelas perto da borda externa do fogão depois de seladas para um cozimento mais gradual.
• Gire as costelas ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.

Variações

1. Costelas de mel picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante ao glaceado para dar um toque picante.
2. Costelas de bordo e bourbon: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 2 colheres de sopa de bourbon para obter um sabor profundo, doce e defumado.
3. Costelas de inspiração asiática: Use molho de soja em vez de mostarda Dijon e adicione gengibre e óleo de gergelim ao glaceado.
4. Costelas de Abacaxi Caramelizadas: Misture abacaxi picado à cobertura para um acabamento tropical e caramelizado.
5. Costelas de manteiga de alho: Aumente a manteiga e adicione alho fresco picado para um sabor mais rico e saboroso.

Conclusão

Essas Danish Honey Glazed Ribs são incrivelmente saborosas e suculentas, graças ao poder de selagem único e cozimento lento da grelha Arteflame. A combinação de mel caramelizado e carne de porco macia torna este prato um favorito imbatível para grelhar.Desfrute de costelas perfeitas direto da grelha, com o mínimo de complicações e o máximo de sabor!

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga e ervas
• Feijão assado defumado cozido no Arteflame
• Salada de repolho para um contraste crocante e refrescante
• Pão de alho grelhado tostado na parte externa do fogão
• Um copo de cerveja dinamarquesa gelada ou um coquetel de bourbon defumado