Salmão grelhado dinamarquês com endro, limão e mel

Introdução

Experimente os sabores requintados do salmão grelhado dinamarquês, marinado em endro fresco, limão picante e mel doce. Cozido com perfeição na grelha Arteflame, esta receita retém os sucos com uma selagem em alta temperatura antes de ser finalizada suavemente no fogão plano. Perfeito para qualquer reunião, este prato oferece resultados de qualidade de restaurante com uma selagem crocante e textura macia e escamosa.

Ingredientes

• 4 filés de salmão (cerca de 6 oz cada)
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1/4 xícara de endro fresco picado
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos para atingir a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare a Marinada de Salmão

1. Em uma tigela, misture o mel, a mostarda Dijon, o endro picado, o suco de limão, as raspas de limão, o alho e a manteiga derretida.
2. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
3. Cubra os filés de salmão com a marinada e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 3: Sele o salmão

1. Coloque o salmão na grelha central em fogo alto (450 °C) por cerca de 1 minuto de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira o salmão grelhado para o fogão plano Arteflame, posicionando-o mais próximo do centro para obter mais calor e movendo-o para fora enquanto cozinha.
2. Cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 54 °C.
3. Retire o salmão da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C, pois ele continuará cozinhando fora do calor.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Deixe o salmão descansar por 5 minutos antes de servir.
2. Decore com mais endro fresco e um pouco de suco de limão.
3. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Use salmão selvagem para obter o melhor sabor e textura.
• Pincele mais marinada no salmão enquanto ele cozinha para realçar o sabor.
• Combine com aspargos grelhados, batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa.

Variações

1. Salmão grelhado dinamarquês picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha à marinada para dar um toque picante.
2. Salmão glaceado com xarope de bordo defumado: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 1 colher de chá de páprica defumada.
3. Salmão com manteiga de alho: Dobre a manteiga e incorpore salsa picada.
4. Salmão com infusão de teriyaki: Troque o mel por molho teriyaki e adicione sementes de gergelim.
5. Salmão com Crosta de Mostarda e Ervas: Misture mostarda Dijon com farinha de rosca e ervas para obter uma textura crocante.

Conclusão

O salmão grelhado dinamarquês na grelha Arteflame proporciona uma textura selada e suculenta perfeita, ao mesmo tempo em que maximiza os sabores deliciosos de mel, limão e endro fresco. Experimente diferentes variações e combine com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição inesquecível.

Melhores combinações

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Milho carbonizado com páprica defumada
• Batatinhas assadas com alecrim
• Uma salada fresca de rúcula e frutas cítricas
• Uma taça refrescante de Sauvignon Blanc