Danish Grilled Pheasant with Wild Berries

Faisão grelhada dinamarquesa com bagas selvagens

Grelhe o faisão dinamarquês com uma redução de baga selvagem na grelha da artefres para um prato suculento e saboroso, com perfeição e ternura.

Faisão grelhado dinamarquês com frutos silvestres

Ingredientes

  • 2 peitos de faisão
  • 1 xícara de frutas silvestres mistas (mirtilos, amoras, framboesas)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tomilho fresco para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

  1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
  2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
  3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
  4. Acenda o papel e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare a redução de frutos silvestres

  1. Na borda externa do cooktop Arteflame, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
  2. Adicione as frutas silvestres, o mel e o vinagre balsâmico.
  3. Deixe a mistura ferver, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco.
  4. Mova para uma área mais fria do fogão para manter aquecido.

Passo 3: Sele os peitos de faisão

  1. Tempere os peitos de faisão com sal e pimenta.
  2. Coloque-os na grelha central para selar a 1.000 °F por cerca de 1-2 minutos de cada lado.
  3. Quando ambos os lados estiverem com uma crosta dourada e funda, transfira-os para a parte externa do fogão.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa

  1. Adicione 1 colher de sopa de manteiga ao lado dos peitos de faisão.
  2. Cozinhe o faisão até que a temperatura interna atinja 150°F.
  3. Retire da grelha e deixe descansar; a temperatura interna subirá para 165°F.

Etapa 5: Empratar e servir

  1. Regue o faisão com a redução de frutas silvestres.
  2. Decore com tomilho fresco.
  3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

  • Deixe sempre o faisão descansar depois de grelhar para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
  • Evite que a redução de frutas vermelhas superaqueça movendo-a para uma parte mais fria do fogão.
  • O uso de manteiga realça o sabor e cria uma crosta rica.

Variações

  1. Faisão de frutas vermelhas com especiarias: Adicione uma pitada de canela e cravo ao molho de frutas vermelhas para dar um toque quente e picante.
  2. Faisão Glaceado com Mel e Mostarda: Misture mel, mostarda Dijon e um pouco de suco de limão para obter uma cobertura picante.
  3. Faisão Romã: Troque as frutas silvestres por suco e sementes de romã para um sabor ácido e ousado.
  4. Faisão-de-laranja-berry: Adicione raspas e suco de laranja à mistura de frutas vermelhas para dar um toque cítrico.
  5. Faisão de bordo esfumaçado: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione um toque de páprica defumada.

Conclusão

Grelhar faisão na grelha Arteflame traz os melhores sabores com sua selagem intensa e zonas de cozimento precisas. A redução doce e picante de frutas silvestres complementa o faisão suculento e macio perfeitamente. Experimente esta receita hoje mesmo e experimente o melhor do grelhado gourmet ao ar livre!

Melhores combinações

  • Batatas assadas com alecrim
  • Espargos grelhados
  • Um Pinot Noir leve ou uma cerveja dinamarquesa frutada
  • Salada de rúcula fresca com molho balsâmico

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