Bolinhos de barriga de porco crocantes dinamarqueses na grelha Arteflame

Introdução

Danish Crispy Pork Belly Bites são a indulgência máxima – pedaços de barriga de porco perfeitamente grelhados e do tamanho de uma mordida, com uma selagem dourada e crocante e uma textura que derrete na boca. Usando a Arteflame Grill, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria a mais de 1.000 °F na grelha central, seguida de uma suave crocância no fogão plano para os resultados mais saborosos e consistentes.

Ingredientes

• 2 libras de barriga de porco, cortada em cubos de 1 polegada
• 1 colher de sopa de sal marinho grosso
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional para maior profundidade)
• Salsa fresca picada (para decorar)
• Rodelas de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer completamente por 20 minutos.

Passo 2: Tempere a barriga de porco

1. Seque os cubos de barriga de porco com papel-toalha.
2. Em uma tigela, misture o sal, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a cebola em pó.
3. Misture os cubos de barriga de porco na mistura de temperos para cobri-los uniformemente.

Passo 3: Sele a barriga de porco

1. Coloque os pedaços de barriga de porco na grelha central para selar a mais de 1.000 °F.
2. Deixe-os selar por 1-2 minutos de cada lado até que desenvolvam uma crosta dourada e funda.

Etapa 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Mova os cubos de barriga de porco selada para a chapa, mais perto do centro para uma zona mais quente.
2. Continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 175°F.
3. Retire quando a temperatura interna estiver em torno de 160°F para permitir o cozimento residual.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe os pedaços de barriga de porco descansarem por 5 minutos.
2. Regue com manteiga derretida e decore com salsa fresca.
3. Sirva com fatias de limão.

Pontas

• Sempre sele primeiro na grelha central para obter o máximo de suculência.
• Use a parte mais quente da chapa para deixar a barriga de porco perfeitamente crocante.
• Deixe a barriga de porco descansar antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.

Variações

1. Glaceado com mel: Pincele mel nos minutos finais na chapa para um acabamento caramelizado.
2. Chipotle apimentado: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó e uma pitada de molho picante para dar um toque defumado.
3. Inspiração asiática: Deixe marinar em molho de soja, gengibre e óleo de gergelim antes de grelhar.
4. Estilo churrasco: Cubra com seu tempero para churrasco favorito e glaceie com molho barbecue.
5. Infusão de ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho durante o cozimento para dar mais aroma.

Conclusão

Essas Danish Crispy Pork Belly Bites são grelhadas com perfeição na Arteflame Grill, proporcionando uma mordida irresistivelmente crocante e suculenta todas as vezes. A combinação de selagem em alta temperatura e acabamento suave na chapa garante que cada pedaço esteja repleto de sabor e perfeitamente cozido.

Melhores pares

• Batatas assadas crocantes
• Cebola roxa em conserva
• Espargos grelhados
• Salada de pepino fresco
• Uma cerveja dinamarquesa gelada ou um coquetel de uísque defumado