Pastinacas grelhadas na manteiga dinamarquesa

Introdução

As Pastinacas Grelhadas na Manteiga Dinamarquesa são uma maneira fantástica de mostrar a doçura natural das pastinacas, ao mesmo tempo em que se obtém um exterior rico e caramelizado. Usando a grelha Arteflame, cozinhamos essas pastinacas com perfeição no fogão de superfície plana, deixando-as chiar na manteiga até dourar e ficar macias. As diferentes zonas de calor do Arteflame garantem uma caramelização perfeita sem queimar, e o resultado é um acompanhamento incrível que combina perfeitamente com carnes grelhadas e outros vegetais.

Ingredientes

• 4 pastinacas grandes, descascadas e cortadas em tiras grossas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para caramelização extra)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Sua grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as pastinacas

1. Descasque as pastinacas e corte-as em tiras grossas para um cozimento uniforme.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
3. Se usar, adicione mel à mistura para uma caramelização mais profunda.

Passo 3: Grelhe as pastinacas

1. Coloque as pastinacas na parte externa do fogão plano, onde o calor é moderado.
2. Pincele generosamente as pastinacas com a mistura de manteiga.
3. Deixe cozinhar, virando de vez em quando, até ficarem dourados e macios, cerca de 10 a 12 minutos.

Etapa 4: Finalizar e servir

1. Depois de caramelizadas e macias, transfira as pastinacas para um prato de servir.
2. Decore com salsa fresca picada.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Cozinhe as pastinacas perto das bordas externas do cooktop Arteflame para evitar que queimem e obter uma caramelização uniforme.
• Para um sabor ainda mais defumado, grelhe perto do centro, onde é mais quente, mas mexa com frequência para evitar que queimem.
• Pincelar com manteiga durante o cozimento garante um sabor profundo e evita que ressequem.

Variações

1. Pastinacas com mel e especiarias: Adicione uma pitada de canela e noz-moscada à mistura de manteiga para obter um sabor quente e temperado.
2. Alho Ervas Pastinacas: Adicione alho picado e tomilho à manteiga para dar um toque saboroso.
3. Pastinacas com queijo: Polvilhe com parmesão ralado no último minuto de grelha para obter uma crosta de queijo crocante.
4. Pastinacas com pimenta e limão: Misture flocos de pimenta e raspas de limão para uma alternativa picante e picante.
5. Pastinacas glaceadas com xarope de bordo: Substitua o mel por xarope de bordo para um final rico e doce.

Conclusão

As Pastinacas Grelhadas na Manteiga Dinamarquesa são uma maneira simples, mas saborosa, de elevar esse vegetal de raiz a um delicioso acompanhamento. A caramelização amanteigada, combinada com a distribuição perfeita de calor do Arteflame, cria uma textura crocante e macia irresistível que combina bem com qualquer refeição grelhada.

Melhores combinações

• Bife grelhado com perfeição no Arteflame.
• Frango assado defumado Arteflame.
• Aspargos grelhados e outros vegetais da estação.
• Uma cerveja dinamarquesa refrescante ou um vinho branco seco.