Pastinacas grelhadas na manteiga dinamarquesa
Introdução
As Pastinacas Grelhadas na Manteiga Dinamarquesa são uma maneira fantástica de mostrar a doçura natural das pastinacas, ao mesmo tempo em que se obtém um exterior rico e caramelizado. Usando a grelha Arteflame, cozinhamos essas pastinacas com perfeição no fogão de superfície plana, deixando-as chiar na manteiga até dourar e ficar macias. As diferentes zonas de calor do Arteflame garantem uma caramelização perfeita sem queimar, e o resultado é um acompanhamento incrível que combina perfeitamente com carnes grelhadas e outros vegetais.
Ingredientes
- 4 pastinacas grandes, descascadas e cortadas em tiras grossas
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para caramelização extra)
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
- Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Sua grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare as pastinacas
- Descasque as pastinacas e corte-as em tiras grossas para um cozimento uniforme.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
- Se usar, adicione mel à mistura para uma caramelização mais profunda.
Passo 3: Grelhe as pastinacas
- Coloque as pastinacas na parte externa do fogão plano, onde o calor é moderado.
- Pincele generosamente as pastinacas com a mistura de manteiga.
- Deixe cozinhar, virando de vez em quando, até ficarem dourados e macios, cerca de 10 a 12 minutos.
Etapa 4: Finalizar e servir
- Depois de caramelizadas e macias, transfira as pastinacas para um prato de servir.
- Decore com salsa fresca picada.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Pontas
- Cozinhe as pastinacas perto das bordas externas do cooktop Arteflame para evitar que queimem e obter uma caramelização uniforme.
- Para um sabor ainda mais defumado, grelhe perto do centro, onde é mais quente, mas mexa com frequência para evitar que queimem.
- Pincelar com manteiga durante o cozimento garante um sabor profundo e evita que ressequem.
Variações
- Pastinacas com mel e especiarias: Adicione uma pitada de canela e noz-moscada à mistura de manteiga para obter um sabor quente e temperado.
- Alho Ervas Pastinacas: Adicione alho picado e tomilho à manteiga para dar um toque saboroso.
- Pastinacas com queijo: Polvilhe com parmesão ralado no último minuto de grelha para obter uma crosta de queijo crocante.
- Pastinacas com pimenta e limão: Misture flocos de pimenta e raspas de limão para uma alternativa picante e picante.
- Pastinacas glaceadas com xarope de bordo: Substitua o mel por xarope de bordo para um final rico e doce.
Conclusão
As Pastinacas Grelhadas na Manteiga Dinamarquesa são uma maneira simples, mas saborosa, de elevar esse vegetal de raiz a um delicioso acompanhamento. A caramelização amanteigada, combinada com a distribuição perfeita de calor do Arteflame, cria uma textura crocante e macia irresistível que combina bem com qualquer refeição grelhada.
Melhores combinações
- Bife grelhado com perfeição no Arteflame.
- Frango assado defumado Arteflame.
- Aspargos grelhados e outros vegetais da estação.
- Uma cerveja dinamarquesa refrescante ou um vinho branco seco.