Batatas assadas dinamarquesas Arteflame com Smør
Introdução
Batatas assadas crocantes com uma crosta perfeitamente dourada e um interior macio, grelhadas com perfeição no Arteflame. O segredo? Cozinhá-las diretamente no fogão plano, onde elas chiam em seus próprios sucos, e finalizando com manteiga dinamarquesa para um sabor rico e cremoso.
Ingredientes
- 4 batatas grandes russet
- 4 colheres de sopa de manteiga dinamarquesa, amolecida
- 1 colher de chá de sal marinho grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada finamente
- Opcional: creme de leite para servir
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
- Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo se espalhar.
- Aguarde aproximadamente 20 minutos até que o cooktop plano esteja aquecido uniformemente.
Passo 2: Prepare as batatas
- Lave bem as batatas em água corrente.
- Fure cada batata várias vezes com um garfo para permitir que o vapor escape.
- Esfregue cada batata com manteiga dinamarquesa, cobrindo-as uniformemente.
- Tempere com sal marinho grosso, pimenta-do-reino e alho em pó.
Passo 3: Grelhe as batatas
- Coloque as batatas no fogão plano Arteflame, próximo ao centro, para obter um calor mais alto.
- Gire a cada 10 minutos para garantir um cozimento uniforme.
- Mova as batatas para mais perto da borda externa após cerca de 30 minutos para terminar de cozinhar em fogo um pouco mais baixo.
- Cozinhe por um total de 45-50 minutos até ficar macio.
Passo 4: Finalize com manteiga dinamarquesa
- Retire as batatas da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos.
- Corte cada batata ao meio e cubra com mais manteiga dinamarquesa.
- Decore com cebolinha fresca e sirva quente.
Pontas
- Use batatas grandes para obter uma casca mais crocante.
- Para dar mais sabor, defume as batatas colocando-as mais perto do fogo durante os primeiros 10 minutos.
- Continue virando as batatas a cada 10 minutos para obter uma crosta dourada uniforme.
- Adicione um fiozinho de manteiga dinamarquesa derretida no meio do cozimento para dar mais sabor.
Variações
- Batatas dinamarquesas com queijo: Adicione queijo dinamarquês envelhecido ralado antes de servir para um acabamento cremoso e saboroso.
- Batatas com infusão de ervas: Misture alecrim fresco e tomilho com a manteiga antes de cobrir as batatas.
- Batatas Smør Picantes: Adicione páprica defumada e pimenta caiena para dar um toque picante.
- Batatas com manteiga e alho: Misture alho assado picado finamente na manteiga dinamarquesa para obter um sabor rico e profundo.
- Batatas Enroladas em Bacon: Enrole cada batata em bacon antes de grelhar para obter uma mordida crocante e defumada.
Conclusão
Essas batatas assadas dinamarquesas grelhadas com smør são um prato incrivelmente simples, mas delicioso. Cozinhá-las diretamente no fogão plano Arteflame garante uma crosta uniforme e crocante e um centro macio, enquanto a manteiga dinamarquesa leva o sabor a outro nível.
Melhores pares
- Bife de costela grelhado, selado na grelha central a 1.000 °F
- Espargos carbonizados ou brócolis grelhados
- Salada fresca da horta com um vinagrete leve
- Um copo de vinho tinto encorpado