Alho-poró dinamarquês carbonizado com queijo de cabra e avelãs

Introdução

Grelhar realça a doçura natural do alho-poró e, quando combinado com queijo de cabra macio e avelãs crocantes, o resultado é um prato irresistivelmente defumado, cremoso e com sabor de nozes. Ao cozinhar tudo na grelha Arteflame, você obtém uma carbonização perfeitamente uniforme, ao mesmo tempo em que retém os sabores delicados do alho-poró. Este acompanhamento simples, mas elegante, é perfeito para qualquer reunião ao ar livre.

Ingredientes

• 4 alhos-porós grandes, aparados e cortados ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 oz de queijo de cabra macio
• 1/4 xícara de avelãs torradas, picadas
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de endro fresco picado

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os alhos-porós

1. Corte as pontas das raízes e as pontas verde-escuras dos alhos-porós.
2. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e lave bem para remover qualquer sujeira.
3. Seque-os e pincele com manteiga derretida.

Passo 3: Grelhe os alhos-porós

1. Coloque os alhos-porós com o lado cortado para baixo na chapa plana do Arteflame, perto do centro, para dourar em fogo alto.
2. Grelhe por cerca de 5 minutos até que fiquem bem dourados.
3. Vire o alho-poró e cozinhe por mais 3-4 minutos.
4. Mova-os em direção à borda externa do fogão para mantê-los aquecidos.

Passo 4: Monte o prato

1. Transfira os alhos-porós grelhados para uma travessa.
2. Polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino.
3. Esfarele o queijo de cabra uniformemente sobre o alho-poró.
4. Regue com o suco de limão.
5. Polvilhe as avelãs torradas e o endro fresco.

Pontas

• Para um sabor extra, grelhe as avelãs na parte plana da Arteflame antes de cortá-las.
• Ajuste o fogo colocando os alhos-porós mais perto ou mais longe do centro do fogão.
• Use queijo de cabra em temperatura ambiente para esfarelar mais facilmente.

Variações

• Versão Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
• Delícia de Ervas: Troque o endro por tomilho ou alecrim fresco.
• Opção sem nozes: Use chalotas fritas crocantes em vez de avelãs para dar crocância.
• Esmalte Balsâmico: Regue com redução de balsâmico em vez de suco de limão.
• Torção esfumaçada: Use queijo de cabra defumado para dar mais profundidade ao sabor.

Conclusão

Alho-poró dinamarquês carbonizado com queijo de cabra e avelãs é um prato perfeito para realçar qualquer refeição com sua riqueza defumada e textura cremosa. Cozinhar na grelha Arteflame garante que o alho-poró fique perfeitamente carbonizado, mantendo sua maciez, tornando cada mordida uma delícia.

Melhores combinações

• Uma taça refrescante de Sauvignon Blanc ou Riesling seco complementa o sabor defumado.
• Combine com salmão grelhado ou filé de costela para uma refeição completa.
• Uma fatia de pão rústico de fermento natural é um ótimo acompanhamento.