Alho-poró dinamarquês carbonizado com queijo de cabra e avelãs
Introdução
Grelhar realça a doçura natural do alho-poró e, quando combinado com queijo de cabra macio e avelãs crocantes, o resultado é um prato irresistivelmente defumado, cremoso e com sabor de nozes. Ao cozinhar tudo na grelha Arteflame, você obtém uma carbonização perfeitamente uniforme, ao mesmo tempo em que retém os sabores delicados do alho-poró. Este acompanhamento simples, mas elegante, é perfeito para qualquer reunião ao ar livre.
Ingredientes
- 4 alhos-porós grandes, aparados e cortados ao meio no sentido do comprimento
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 4 oz de queijo de cabra macio
- 1/4 xícara de avelãs torradas, picadas
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos untados com óleo na grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos.
- Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
Passo 2: Prepare os alhos-porós
- Corte as pontas das raízes e as pontas verde-escuras dos alhos-porós.
- Corte-os ao meio no sentido do comprimento e lave bem para remover qualquer sujeira.
- Seque-os e pincele com manteiga derretida.
Passo 3: Grelhe os alhos-porós
- Coloque os alhos-porós com o lado cortado para baixo na chapa plana do Arteflame, perto do centro, para dourar em fogo alto.
- Grelhe por cerca de 5 minutos até que fiquem bem dourados.
- Vire o alho-poró e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Mova-os em direção à borda externa do fogão para mantê-los aquecidos.
Passo 4: Monte o prato
- Transfira os alhos-porós grelhados para uma travessa.
- Polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino.
- Esfarele o queijo de cabra uniformemente sobre o alho-poró.
- Regue com o suco de limão.
- Polvilhe as avelãs torradas e o endro fresco.
Pontas
- Para um sabor extra, grelhe as avelãs na parte plana da Arteflame antes de cortá-las.
- Ajuste o fogo colocando os alhos-porós mais perto ou mais longe do centro do fogão.
- Use queijo de cabra em temperatura ambiente para esfarelar mais facilmente.
Variações
- Versão Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
- Delícia de Ervas: Troque o endro por tomilho ou alecrim fresco.
- Opção sem nozes: Use chalotas fritas crocantes em vez de avelãs para dar crocância.
- Esmalte Balsâmico: Regue com redução de balsâmico em vez de suco de limão.
- Torção esfumaçada: Use queijo de cabra defumado para dar mais profundidade ao sabor.
Conclusão
Alho-poró dinamarquês carbonizado com queijo de cabra e avelãs é um prato perfeito para realçar qualquer refeição com sua riqueza defumada e textura cremosa. Cozinhar na grelha Arteflame garante que o alho-poró fique perfeitamente carbonizado, mantendo sua maciez, tornando cada mordida uma delícia.
Melhores combinações
- Uma taça refrescante de Sauvignon Blanc ou Riesling seco complementa o sabor defumado.
- Combine com salmão grelhado ou filé de costela para uma refeição completa.
- Uma fatia de pão rústico de fermento natural é um ótimo acompanhamento.