Costeletas de cordeiro dinamarquesas para churrasco – Perfeição grelhada com alho e alecrim
Introdução
Nada supera o sabor rico e saboroso das costeletas de cordeiro dinamarquesas grelhadas com perfeição. Marinadas com alho e alecrim, depois seladas a 1.000 °F na grelha Arteflame, essas costeletas retêm todos os seus sucos naturais. Usar a chapa plana do cooktop para finalizá-las garante um cozimento uniforme e uma mordida perfeita e suculenta todas as vezes. Vamos grelhar!
Ingredientes
- 8 costeletas de cordeiro dinamarquesas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
- Acenda os guardanapos e deixe a madeira queimar completamente. Deixe cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.
Passo 2: Marinar as Costeletas de Cordeiro
- Em uma tigela, misture o alho, o alecrim, o sal, a pimenta, a manteiga derretida, o suco de limão, a mostarda Dijon e o mel.
- Cubra as costeletas de cordeiro uniformemente com a marinada.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite para obter um sabor mais profundo.
Passo 3: Sele as Costeletas de Cordeiro
- Coloque as costeletas de cordeiro na grelha central a 1.000 °F.
- Sele cada lado por cerca de 2 minutos para reter os sucos.
- Leve as costeletas para o fogão de superfície plana para terminar de cozinhar.
Etapa 4: Finalize no Cooktop Plano
- Cozinhe as costeletas até o ponto desejado (54°C para malpassado, 60°C para médio).
- Lembre-se de removê-los 15°F antes, pois eles continuarão cozinhando após a remoção.
- Deixe as costeletas de cordeiro descansarem por 5 minutos antes de servir.
Pontas
- Sempre deixe as costeletas de cordeiro atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
- Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
- Regue as costeletas com manteiga derretida no final para dar um toque ainda mais rico.
- Grelhe vegetais ou pão na parte externa plana enquanto cozinha o cordeiro.
Variações
- Estilo grego: Use orégano, raspas de limão e alho no lugar do alecrim.
- Harissa picante: Adicione pasta de harissa e cominho para um toque picante.
- Balsâmico e Mel: Substitua o suco de limão por vinagre balsâmico para um acabamento doce e picante.
- Hortelã e Iogurte: Deixe marinar em iogurte grego com hortelã picada para dar um toque fresco.
- Fusão Asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim para uma variação rica em umami.
Conclusão
Com o incrível poder de selagem da grelha Arteflame, as costeletas de cordeiro dinamarquesas para churrasco nunca foram tão saborosas. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão de superfície plana proporciona um cozimento perfeito. Experimente essas variações e impressione a todos no seu próximo churrasco!
Melhores combinações
- Espargos e abobrinha grelhados
- Batatas assadas na manteiga
- Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão
- Pão de fermentação natural grelhado e crocante
- Uma taça de vinho tinto encorpado como Syrah ou Cabernet Sauvignon