Costeletas de cordeiro dinamarquesas para churrasco – Perfeição grelhada com alho e alecrim

Introdução

Nada supera o sabor rico e saboroso das costeletas de cordeiro dinamarquesas grelhadas com perfeição. Marinadas com alho e alecrim, depois seladas a 1.000 °F na grelha Arteflame, essas costeletas retêm todos os seus sucos naturais. Usar a chapa plana do cooktop para finalizá-las garante um cozimento uniforme e uma mordida perfeita e suculenta todas as vezes. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 8 costeletas de cordeiro dinamarquesas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe a madeira queimar completamente. Deixe cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Marinar as Costeletas de Cordeiro

1. Em uma tigela, misture o alho, o alecrim, o sal, a pimenta, a manteiga derretida, o suco de limão, a mostarda Dijon e o mel.
2. Cubra as costeletas de cordeiro uniformemente com a marinada.
3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite para obter um sabor mais profundo.

Passo 3: Sele as Costeletas de Cordeiro

1. Coloque as costeletas de cordeiro na grelha central a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 2 minutos para reter os sucos.
3. Leve as costeletas para o fogão de superfície plana para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Cozinhe as costeletas até o ponto desejado (54°C para malpassado, 60°C para médio).
2. Lembre-se de removê-los 15°F antes, pois eles continuarão cozinhando após a remoção.
3. Deixe as costeletas de cordeiro descansarem por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre deixe as costeletas de cordeiro atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Regue as costeletas com manteiga derretida no final para dar um toque ainda mais rico.
• Grelhe vegetais ou pão na parte externa plana enquanto cozinha o cordeiro.

Variações

1. Estilo grego: Use orégano, raspas de limão e alho no lugar do alecrim.
2. Harissa picante: Adicione pasta de harissa e cominho para um toque picante.
3. Balsâmico e Mel: Substitua o suco de limão por vinagre balsâmico para um acabamento doce e picante.
4. Hortelã e Iogurte: Deixe marinar em iogurte grego com hortelã picada para dar um toque fresco.
5. Fusão Asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim para uma variação rica em umami.

Conclusão

Com o incrível poder de selagem da grelha Arteflame, as costeletas de cordeiro dinamarquesas para churrasco nunca foram tão saborosas. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão de superfície plana proporciona um cozimento perfeito. Experimente essas variações e impressione a todos no seu próximo churrasco!

Melhores combinações

• Espargos e abobrinha grelhados
• Batatas assadas na manteiga
• Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão
• Pão de fermentação natural grelhado e crocante
• Uma taça de vinho tinto encorpado como Syrah ou Cabernet Sauvignon