Introdução

Prepare-se para um acompanhamento de dar água na boca, repleto de couves-de-bruxelas crocantes e caramelizadas, bacon defumado e um toque de glacê balsâmico doce. Perfeitamente cozido na grelha Arteflame, este prato oferece uma profundidade incrível de sabor com bordas lindamente carbonizadas e uma mordida macia. O exclusivo cooktop plano da Arteflame garante uma selagem uniforme, tornando estas couves-de-bruxelas uma adição impressionante a qualquer refeição.

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas, aparada e cortada ao meio
• 4 fatias grossas de bacon, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de glace balsâmico
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de mel (opcional para doçura extra)
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para picante)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Renderize o bacon

1. Espalhe o bacon picado na superfície plana do fogão Arteflame em direção ao centro, onde é mais quente.
2. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o bacon ficar crocante e soltar a gordura.
3. Mova o bacon crocante para uma parte mais fria da chapa e deixe a gordura do bacon no fogão.

Passo 3: Sele as couves de Bruxelas

1. Adicione a manteiga à gordura do bacon e deixe derreter.
2. Coloque as couves de Bruxelas cortadas ao meio, com o lado cortado para baixo, na mistura de manteiga derretida e gordura de bacon.
3. Deixe-os grelhar sem mexer por cerca de 5 a 6 minutos até dourar profundamente.

Etapa 4: Finalize o cozimento e sirva

1. Tempere as couves de Bruxelas com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos, se usar.
2. Mexa para cozinhar uniformemente por mais 4-5 minutos.
3. Regue com glacê balsâmico e mel, se usar.
4. Misture tudo delicadamente e cubra com bacon crocante antes de servir.

Pontas

• Para uma caramelização extra, pressione os brotos com uma espátula enquanto eles selam.
• Use a borda externa do fogão para manter as couves de Bruxelas aquecidas sem cozinhar demais.
• Se for fazer uma porção grande, cozinhe em etapas para obter uma selagem ideal sem sobrecarregar os alimentos.

Variações

1. Couve de Bruxelas com queijo: Adicione queijo parmesão ralado na hora no último minuto de cozimento para obter um sabor rico e derretido.
2. Soja com mel picante: Troque o molho balsâmico por molho de soja e finalize com um fiozinho de mel picante para uma versão repleta de umami.
3. Manteiga de alho: Adicione alho picado à manteiga antes de selar para obter um delicioso toque de alho.
4. Bacon de bordo: Substitua o mel por xarope de bordo para obter uma combinação doce e defumada.
5. Noz crocante: Adicione amêndoas ou nozes torradas no final para um contraste saboroso.

Conclusão

Crocantes, saborosas e visualmente deslumbrantes, essas Couves de Bruxelas Assadas com Bacon no estilo dinamarquês Arteflame elevarão seu jogo de grelhar. Elas combinam um equilíbrio perfeito de defumado, rico sabor de manteiga e um toque de doçura do glaceado balsâmico. Este prato é um excelente acompanhamento para complementar uma variedade de carnes grelhadas.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado para uma refeição rica e saudável.
• Salmão assado com manteiga de limão para acompanhar frutos do mar frescos.
• Frango com manteiga e alho para um jantar simples e completo.
• Uma Pilsner dinamarquesa crocante para cortar a riqueza.
• Pão de fermento natural grelhado para absorver os sabores.