Introdução
Experimente os sabores ricos e terrosos de um inverno dinamarquês com esta mistura de cogumelos grelhados. Cozidos na grelha Arteflame com manteiga de alho, esses cogumelos sazonais desenvolvem um sabor profundo e caramelizado que realça seu umami natural. Este prato simples, mas saboroso, é perfeito como acompanhamento ou refeição independente.
Ingredientes
- 1 lb de cogumelos sazonais mistos (cremini, ostra, shiitake, etc.)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 limão, para espremer
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
- Acenda os guardanapos para acender a lenha.
- Aguarde cerca de 20 minutos para que o fogão aqueça.
Passo 2: Prepare os cogumelos
- Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer sujeira.
- Corte os cogumelos maiores em pedaços pequenos, mantendo os menores inteiros.
Passo 3: Grelhe a mistura de cogumelos
- Coloque a manteiga na grelha plana do fogão e deixe derreter.
- Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.
- Espalhe os cogumelos no centro do fogão para obter um cozimento mais forte.
- Deixe-os chiar, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar macio (cerca de 8 a 10 minutos).
Passo 4: Finalize e sirva
- Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco.
- Retire do fogo e coloque em um prato de servir.
- Polvilhe com salsa picada e um pouco de limão.
- Sirva quente e aproveite!
Pontas
- Use uma mistura de cogumelos firmes e macios para obter a melhor textura.
- Mantenha os cogumelos em uma camada uniforme para garantir uma caramelização uniforme.
- Mova os cogumelos para a borda externa do fogão se eles começarem a cozinhar muito rápido.
Variações
- Mix cremoso de cogumelos dinamarqueses: Adicione uma colherada de creme de leite dinamarquês no final para uma textura rica e cremosa.
- Mix de cogumelos com alho picante: Polvilhe com flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
- Mistura de cogumelos com infusão de ervas: Adicione alecrim e sálvia para uma experiência mais profunda e aromática.
- Mistura de cogumelos com queijo: Polvilhe queijo Havarti ralado sobre os cogumelos antes de servir.
- Mix de cogumelos glaceados com vinho:Refogue os cogumelos com um pouco de vinho branco para dar um toque de acidez.
Conclusão
Esta mistura de cogumelos de inverno de inspiração dinamarquesa é simples de fazer, mas cheia de sabor. Cozinhar na grelha Arteflame permite que os cogumelos desenvolvam uma selagem profunda e defumada, mantendo sua suculência. Perfeito como acompanhamento ou cobertura saborosa.
Melhores combinações
- Bife grelhado para uma refeição saudável
- Pão de centeio dinamarquês assado na hora
- Um copo de vinho tinto encorpado
- Legumes assados para um prato sazonal completo