Introdução

Experimente os sabores ricos e terrosos de um inverno dinamarquês com esta mistura de cogumelos grelhados. Cozidos na grelha Arteflame com manteiga de alho, esses cogumelos sazonais desenvolvem um sabor profundo e caramelizado que realça seu umami natural. Este prato simples, mas saboroso, é perfeito como acompanhamento ou refeição independente.

Ingredientes

• 1 lb de cogumelos sazonais mistos (cremini, ostra, shiitake, etc.)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 limão, para espremer

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos para acender a lenha.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que o fogão aqueça.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Limpe os cogumelos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer sujeira.
2. Corte os cogumelos maiores em pedaços pequenos, mantendo os menores inteiros.

Passo 3: Grelhe a mistura de cogumelos

1. Coloque a manteiga na grelha plana do fogão e deixe derreter.
2. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.
3. Espalhe os cogumelos no centro do fogão para obter um cozimento mais forte.
4. Deixe-os chiar, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar macio (cerca de 8 a 10 minutos).

Passo 4: Finalize e sirva

1. Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco.
2. Retire do fogo e coloque em um prato de servir.
3. Polvilhe com salsa picada e um pouco de limão.
4. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use uma mistura de cogumelos firmes e macios para obter a melhor textura.
• Mantenha os cogumelos em uma camada uniforme para garantir uma caramelização uniforme.
• Mova os cogumelos para a borda externa do fogão se eles começarem a cozinhar muito rápido.

Variações

1. Mix cremoso de cogumelos dinamarqueses: Adicione uma colherada de creme de leite dinamarquês no final para uma textura rica e cremosa.
2. Mix de cogumelos com alho picante: Polvilhe com flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
3. Mistura de cogumelos com infusão de ervas: Adicione alecrim e sálvia para uma experiência mais profunda e aromática.
4. Mistura de cogumelos com queijo: Polvilhe queijo Havarti ralado sobre os cogumelos antes de servir.
5. Mix de cogumelos glaceados com vinho:Refogue os cogumelos com um pouco de vinho branco para dar um toque de acidez.

Conclusão

Esta mistura de cogumelos de inverno de inspiração dinamarquesa é simples de fazer, mas cheia de sabor. Cozinhar na grelha Arteflame permite que os cogumelos desenvolvam uma selagem profunda e defumada, mantendo sua suculência. Perfeito como acompanhamento ou cobertura saborosa.

Melhores combinações

• Bife grelhado para uma refeição saudável
• Pão de centeio dinamarquês assado na hora
• Um copo de vinho tinto encorpado
• Legumes assados ​​para um prato sazonal completo