Canadian Smoked Trout with Dill Cream

Truta defumada canadense com creme de endro

Desfrute de truta defumada canadense com molho de endro cremoso, grelhado com perfeição na grelha da arte -fumista para um prato esfumaçado e saboroso.

Truta defumada canadense com creme de endro

Introdução

Experimente os sabores do Canadá com esta deliciosa receita de truta defumada. Grelhada com perfeição na grelha Arteflame, a truta desenvolve um exterior crocante e defumado, enquanto permanece suculenta por dentro. Combinado com um molho cremoso de endro, este prato é elegante e incrivelmente saboroso. O exclusivo cooktop plano da Arteflame garante um cozimento uniforme, dando à truta uma crosta lindamente selada sem queimar.

Ingredientes

  • 2 filés de truta fresca
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho picado

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

  1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
  2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
  3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
  4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare o molho cremoso de endro

  1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o endro fresco, o suco de limão, a mostarda Dijon e o alho picado.
  2. Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Reserve.

Etapa 3: Tempere e sele a truta

  1. Tempere os filés de truta com sal e pimenta.
  2. Adicione manteiga na superfície plana próxima à grelha central.
  3. Coloque os filés de truta com a pele voltada para baixo na chapa plana e quente do fogão.
  4. Grelhe por 2-3 minutos até dourar.

Etapa 4: Fume e finalize o cozimento

  1. Mova os filés de truta para uma parte mais fria da chapa.
  2. Deixe a truta continuar cozinhando no calor da fumaça por mais 5 a 7 minutos até atingir uma temperatura interna de 130 °F.

Etapa 5: Empratar e servir

  1. Retire a truta da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura final desejada.
  2. Deixe a truta descansar por 5 minutos.
  3. Sirva com o molho cremoso de endro preparado.

Pontas

  • Use truta fresca para obter o melhor sabor.
  • Sempre sele o lado da pele primeiro para obter um acabamento crocante.
  • Ajuste as zonas do cooktop para controlar os níveis de calor e obter um cozimento perfeito.
  • Deixe o peixe descansar antes de servir para que os sucos sejam redistribuídos.

Variações

  • Truta com limão e alho: Adicione raspas de limão e alho à mistura de temperos para dar um toque cítrico.
  • Truta Cajun Picante: Use tempero Cajun para um toque defumado e picante.
  • Truta com manteiga de ervas: Troque o endro por tomilho e salsa para criar um molho de manteiga herbáceo.
  • Truta Glaceada com Maple: Pincele os filés com xarope de bordo nos últimos minutos de grelha para dar um toque canadense doce.
  • Truta defumada com páprica: Adicione uma pitada de páprica defumada para um sabor defumado mais profundo.

Conclusão

Truta defumada canadense com creme de endro é um prato simples, mas saboroso, que destaca a versatilidade da grelha Arteflame. O equilíbrio perfeito entre peixe defumado e macio e molho cremoso de endro faz desta uma receita imperdível para qualquer entusiasta de grelhados.

Melhores pares

  • Espargos grelhados com raspas de limão
  • Batatinhas assadas
  • Um vinho branco fresco, como o Sauvignon Blanc
  • Uma salada verde fresca com um vinagrete leve

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