Pernas de rã Buffalo grelhadas no Kentucky

Introdução

Prepare-se para saborear o sabor das pernas de rã Buffalo perfeitamente grelhadas ao estilo Kentucky! Essas pernas picantes e defumadas são grelhadas com perfeição no Arteflame, proporcionando um carvão profundo e saboroso, mantendo o interior macio e suculento. Usando o método de selagem reversa, nós prendemos os sucos e desenvolvemos uma crosta irresistível. Perfeito para entusiastas aventureiros de grelhados!

Ingredientes

• 8 pares de pernas de sapo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de molho picante (como Frank's RedHot)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar
• Palitos de aipo e molho ranch para servir

Instruções

Etapa 1: Preparando a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha Arteflame e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Preparando o molho Buffalo

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o molho picante, a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó.
2. Reserve o molho para regar.

Etapa 3: Selar as pernas de sapo

1. Tempere as pernas de rã com sal e pimenta.
2. Coloque-os na grelha central a 1.000 °F por cerca de 1 minuto de cada lado para desenvolver uma crosta dourada profunda.

Etapa 4: Cozimento lento no fogão plano

1. Transfira as pernas de rã seladas para a chapa plana perto do centro para obter mais calor.
2. Cozinhe por mais 4–5 minutos de cada lado, regando ocasionalmente com o molho Buffalo.

Etapa 5: Descansar e servir

1. Retire as pernas de rã da grelha quando a temperatura interna atingir 63°C.
2. Deixe-os descansar por 5 minutos para que os sucos sejam redistribuídos.
3. Decore com salsa picada e sirva com talos de aipo e molho ranch.

Pontas

• Deixe as pernas de rã marinando no leitelho por uma hora antes de grelhar para aumentar a maciez.
• Use sempre toras de madeira frescas para obter o melhor sabor defumado.
• Regue com frequência para criar camadas de sabor.
• Use um termômetro de leitura instantânea para garantir o cozimento perfeito.
• Combine com pão de milho grelhado para uma refeição autêntica no estilo do Kentucky.

Variações

1. Pernas de Sapo com Mel e Churrasco: Troque o molho Buffalo por um molho barbecue com mel para criar um sabor doce e defumado.
2. Pernas de sapo com especiarias Cajun: Use tempero Cajun em vez de molho Buffalo para um sabor ousado ao estilo sulista.
3. Pernas de Rã com Limão e Alho: Substitua o molho picante por suco de limão e alho picado para um toque mediterrâneo.
4. Pernas de Sapo Teriyaki: Cubra as pernas com um molho teriyaki antes de grelhar para dar a elas uma fusão de inspiração asiática.
5. Pernas de sapo glaceadas com bourbon e bordo: Use uma mistura de xarope de bordo e bourbon para obter uma cobertura rica e caramelizada.

Conclusão

Essas pernas de rã Buffalo ao estilo Kentucky são um prato aventureiro e saboroso para qualquer entusiasta de grelhados. Usar a grelha Arteflame para obter a selagem e o cozimento perfeitos garante que cada mordida seja suculenta, macia e cheia de sabor ousado. Experimente essas variações para mudar as coisas e aproveitar esta iguaria grelhada do seu jeito!

Melhores pares

• Pão de milho grelhado
• Salada de repolho
• Macarrão com queijo ao estilo sulista
• Batata-doce grelhada
• Limonada de bourbon do Kentucky