Aproveite esta receita de James Synowski, @zimmysnook
Batatas Hasselback grelhadas são ótimas para entreter. Prepare com antecedência, cozinhe até ficarem crocantes nas bordas, úmidas no centro e cobertas com deliciosa manteiga de alho e ervas para muito sabor!
Ingredientes
6 a 8 batatas russet ou batatas-doces médias
6 a 8 colheres de sopa de manteiga de alho e ervas (mais um pouco para servir)
Sal, pimenta moída na hora e páprica
Opcional - Ervas frescas e queijo feta para servir
Instruções
Coloque as batatas em uma tábua de corte e corte uma fatia estreita de 0,6 cm da parte inferior de cada batata; descarte a fatia (isso ajudará a batata a ficar plana durante o cozimento).
Coloque duas colheres de pau com cabo longo no sentido do comprimento de cada lado da batata.
Corte cada batata transversalmente, em fatias de 0,6 cm, até que a faca toque as colheres.
Enxágue completamente as batatas com água fria. Enquanto enxágua, separe as batatas em leque para enxaguar o amido.
Seque as batatas depois de enxaguar.
Coloque as batatas no micro-ondas (3 ou 4 de cada vez) e deixe em potência alta por 4-5 minutos.
Pincele cada batata com 1 colher de sopa de manteiga de ervas e alho (inclusive entre cada fatia).
Polvilhe com sal, pimenta e páprica.
Para grelhar as batatas, coloque-as diretamente no cooktop Arteflame. Você pode usar um pouco de manteiga ou óleo ao grelhá-los, conforme seu gosto. Grelhe as batatas até que estejam cozidas e crocantes.
** Se você quiser fazer as batatas mais cedo, cozinhe-as até quase ficarem prontas e depois termine-as por cerca de 15 minutos antes de servir. Se for reaquecer, pincele primeiro com um pouco mais de manteiga. Melhor servir bem quente para obter bordas crocantes e interior úmido e fumegante.
Manteiga de Ervas e Alho
Ingredientes:
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal kosher
½ colher de sopa de salsa fresca picada
½ colher de sopa de tomilho fresco picado
½ colher de sopa de alecrim fresco picado
½ colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
Instruções
Misture todos os ingredientes em um mini processador de alimentos até que estejam combinados.
