Introdução
Esses petiscos leves, arejados e com queijo são uma delícia para fazer na grelha Arteflame. Com apenas queijo, manteiga, farinha, sal e ovos, esses cheese doodles caseiros são ricos em sabor e perfeitamente crocantes para lanchar.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (ou o queijo de sua preferência)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Coloque uma frigideira ou chapa de ferro fundido na borda mais fria do fogão plano para cozimento indireto.
Passo 2: Faça a massa
- Na frigideira de ferro fundido, misture a água, a manteiga e o sal. Aqueça até a manteiga derreter e a mistura ferver suavemente.
- Misture a farinha de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa lisa que se solte das laterais da frigideira. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Retire a frigideira da grelha e deixe a massa esfriar um pouco por 5 minutos.
Passo 3: Adicione os ovos e o queijo
- Um de cada vez, adicione os ovos à massa, mexendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados. A massa deve ficar lisa e pegajosa.
- Adicione o queijo ralado e misture até distribuir uniformemente.
Etapa 4: Molde os rabiscos de queijo
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo ou em formato de estrela.
- Coloque pequenas formas do tamanho de um dedo em um pedaço de papel manteiga untado ou em uma chapa plana levemente untada com óleo.
Passo 5: Cozinhe os Cheese Doodles
- Coloque o papel manteiga ou a chapa com a massa na borda mais fria da grelha.
- Cubra frouxamente com a tampa opcional do forno de pizza Arteflame para reter o calor.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos, girando o papel ou a chapa ocasionalmente, até que os bolinhos de queijo estejam dourados e inchados.
Etapa 6: Servir
- Deixe os bolinhos de queijo esfriarem um pouco antes de retirá-los do papel-manteiga ou da chapa.
- Sirva quente como lanche ou aperitivo.
Pontas
- Escolha do queijo: Use queijo cheddar forte para um sabor ousado ou Gruyère para um sabor mais aveludado.
- Consistência: Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco de água. Se estiver muito líquida, cozinhe um pouco mais para secar.
- Rabiscos mais crocantes: Deixe esfriar completamente para obter uma textura mais crocante.
Variações
- Rabiscos de queijo picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à massa.
- Rabiscos com infusão de ervas: Misture ervas frescas picadas, como cebolinha ou salsa.
- Rabiscos de Parmesão: Substitua um pouco do queijo cheddar por parmesão ralado para dar um toque de nozes.
- Rabiscos de alho e queijo: Adicione pasta de alho assado à massa para dar um sabor aromático.
- Rabiscos de queijo trufado: Regue com óleo de trufas depois de assar para um lanche sofisticado.
Emparelhamentos
- Molhos: Sirva com molho marinara, molho ranch ou um molho cremoso de queijo.
- Sopas: Combine com sopa de tomate ou um creme para uma refeição reconfortante.
- Bebidas: Desfrute com água com gás, chá gelado ou uma cerveja light.
Conclusão
Esses doodles de queijo estilo Arteflame são leves, com queijo e perfeitamente crocantes. Com seu sabor rico e textura arejada, eles são um lanche ou aperitivo fantástico para qualquer ocasião.
