Introdução
O molho de amendoim é um molho cremoso, com sabor de nozes e levemente doce que combina perfeitamente com carnes grelhadas, vegetais e macarrão. Prepará-lo na grelha Arteflame adiciona uma sutil profundidade defumada que eleva seu sabor, tornando-o perfeito para mergulhar, regar ou jogar.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1/4 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para picante)
- 1/4 xícara de água (ajuste para consistência)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Coloque uma pequena frigideira de ferro fundido na borda mais fria do fogão plano para cozinhar suavemente.
Passo 2: Prepare a base do molho de amendoim
- Na frigideira pré-aquecida, adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
- Adicione a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel (ou açúcar mascavo) e o óleo de gergelim.
Passo 3: Cozinhe o molho
- Mova a frigideira para uma zona um pouco mais quente no fogão e mexa a mistura até ficar homogênea.
- Adicione água aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
- Se usar, polvilhe flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
- Deixe o molho ferver suavemente por 3 a 5 minutos, mexendo sempre para não grudar.
Etapa 4: Ajuste e sirva
- Prove o molho e ajuste a doçura, a salinidade ou o picante conforme necessário.
- Retire da grelha e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Etapa 5: Use ou armazene
- Sirva o molho de amendoim imediatamente como um molho, cobertura ou regue seus pratos grelhados favoritos.
- Guarde as sobras em um recipiente limpo e hermético na geladeira por até 1 semana.
Pontas
- Controle de Consistência: Adicione mais água ou leite de coco para obter um molho mais fino, ou deixe cozinhar por mais tempo para obter uma consistência mais espessa.
- Melhore o defumado: Grelhe o alho e o gengibre antes de picar para obter um sabor mais intenso.
- Personalizar calor: Ajuste com flocos de pimenta vermelha ou adicione uma pitada de sriracha para dar um toque picante extra.
Variações
- Molho de amendoim picante: Adicione 1 colher de chá de pasta de pimenta ou um pouco de sriracha para um toque picante.
- Molho Cítrico de Amendoim: Substitua o vinagre de arroz por suco de limão fresco para dar um toque picante.
- Molho de amendoim com ervas: Adicione coentro picado para dar um sabor fresco e aromático.
- Molho de amendoim doce: Aumente a quantidade de mel ou açúcar mascavo para um sabor mais doce.
- Molho de amendoim saboroso: Adicione um pouco de molho de peixe para dar um toque umami salgado.
Emparelhamentos
- Espetos Grelhados: Sirva com satay de frango, carne bovina ou tofu como acompanhamento.
- Vegetais: Regue com aspargos grelhados, abobrinha ou pimentões.
- Macarrão: Misture com macarrão de arroz ou soba para uma refeição rápida e saborosa.
- Saladas: Use como molho para uma salada de inspiração tailandesa com verduras frescas e vegetais crocantes.
Conclusão
Este molho de amendoim Arteflame combina sabores cremosos, de nozes e defumados para uma adição versátil e deliciosa ao seu repertório de grelhados. Seja usado como um molho, glaceado ou molho, é uma maneira infalível de elevar seus pratos grelhados.
