Introdução
Donkey Sauce, popularizado como uma cobertura ousada e saborosa para hambúrgueres, é um condimento cremoso e picante que combina perfeitamente com carnes grelhadas, sanduíches ou vegetais. Esta versão preparada na grelha Arteflame incorpora alho assado no fogo para uma sutil profundidade defumada que leva este molho ao próximo nível.
Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 1 dente de alho (assado)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Coloque o dente de alho (com casca) na borda mais fria do fogão plano para assar.
Passo 2: Asse o alho
- Asse o dente de alho na grelha Arteflame por 5 a 6 minutos, virando de vez em quando, até que a casca fique carbonizada e o alho por dentro fique macio e perfumado.
- Retire o alho da grelha e deixe esfriar um pouco. Descasque e amasse o alho assado até formar uma pasta lisa.
Passo 3: Misture o molho
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda Dijon, o molho inglês, o suco de limão e a páprica defumada.
- Adicione a pasta de alho torrado e bata até ficar homogêneo e bem incorporado.
Etapa 4: Tempere e ajuste
- Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Se desejar um sabor mais defumado, adicione uma pitada de páprica defumada ou um pouco de fumaça líquida.
Etapa 5: Servir ou armazenar
- Use o Molho de Burro imediatamente como cobertura para hambúrgueres, sanduíches ou vegetais grelhados.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Pontas
- Profundidade do Alho Assado: Assar o alho aumenta sua doçura e profundidade de sabor. Não pule esta etapa!
- Personalize o sabor: Ajuste a mostarda ou o suco de limão a gosto para dar um toque picante.
- Consistência: Se preferir um molho mais fino, adicione uma colher de chá de água ou suco de limão.
Variações
- Molho Picante de Burro: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pouco de molho picante para dar um toque picante.
- Molho com infusão de ervas: Adicione salsa fresca picada, cebolinha ou endro para dar um toque herbáceo.
- Molho de queijo de burro: Misture uma colher de sopa de parmesão ralado para dar mais riqueza.
- Molho Cítrico: Adicione suco de limão em vez de limão para um sabor mais intenso.
- Molho de Abacate e Burro: Misture meio abacate maduro para obter uma variação cremosa e verde.
Emparelhamentos
- Hambúrgueres: Use como molho exclusivo para carne grelhada, peru ou hambúrgueres vegetarianos.
- Sanduíches: Espalhe em sanduíches ou wraps para dar um toque de sabor.
- Carnes grelhadas: Sirva como molho para frango grelhado, bife ou carne de porco.
- Vegetais: Combine com abobrinha grelhada, aspargos ou espiga de milho.
Conclusão
Este Donkey Sauce estilo Arteflame combina sabores cremosos, picantes e defumados, tornando-o um condimento versátil para qualquer prato grelhado. Sua base de alho assado no fogo o destaca como uma adição única e ousada às suas criações culinárias.
