Receita Arteflame Chimichurri

Introdução

Chimichurri é um molho herbáceo e picante, perfeito para regar carnes grelhadas, vegetais ou frutos do mar. Feita na grelha Arteflame, esta receita apresenta alho levemente grelhado para um toque sutil defumado, realçando os sabores vibrantes de salsa fresca, orégano e vinagre de vinho tinto.

Ingredientes

• 1 xícara de salsa fresca (picada finamente)
• 2 colheres de sopa de folhas de orégano fresco (picadas finamente)
• 2 dentes de alho (assados ​​na grelha)
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para picante)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
2. Coloque os dentes de alho (com casca) na borda mais fria do fogão plano para assar.

Passo 2: Asse o alho

1. Asse os dentes de alho por 5 a 6 minutos, virando de vez em quando, até que a casca esteja carbonizada e o alho por dentro esteja macio e perfumado.
2. Retire o alho da grelha e deixe esfriar um pouco antes de descascá-lo.

Passo 3: Prepare a Base Chimichurri

1. Em uma tigela, misture a salsa picada, o orégano e os flocos de pimenta vermelha (se usar).
2. Pique finamente o alho assado e adicione-o à tigela.

Passo 4: Misture o molho

1. Adicione o azeite, o vinagre de vinho tinto, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados e o molho tenha uma consistência levemente granulada.

Etapa 5: Ajuste e sirva

1. Prove o chimichurri e ajuste o tempero com mais sal, vinagre ou flocos de pimenta vermelha, conforme desejar.
2. Deixe o molho descansar por 10 a 15 minutos para que os sabores se misturem.
3. Sirva como cobertura ou marinada para seus pratos grelhados favoritos.

Pontas

• Ervas frescas: Use salsa fresca e orégano para obter o melhor sabor.
• Acidez Equilibrada: Ajuste o vinagre de acordo com sua preferência de acidez.
• Controle de calor: Adicione mais ou menos flocos de pimenta vermelha para personalizar o nível de tempero.

Variações

1. Chimichurri Cítrico: Substitua o vinagre de vinho tinto por suco de limão ou lima para dar um toque cítrico.
2. Chimichurri de menta: Adicione um punhado de folhas de hortelã fresca para um sabor refrescante.
3. Chimichurri cremoso: Misture uma colher de iogurte grego para obter uma textura cremosa.
4. Chimichurri para amantes de alho: Duplique o alho assado para obter um sabor forte e marcante.
5. Chimichurri defumado: Adicione uma pitada extra de páprica defumada ou grelhe as ervas brevemente para obter mais sabor defumado.

Emparelhamentos

• Carnes grelhadas: Regue sobre bife, frango ou cordeiro para um acabamento picante.
• Frutos do mar: Sirva com camarão grelhado, salmão ou peixe branco.
• Vegetais: Misture com abobrinha grelhada, aspargos ou batatas assadas.
• Aperitivos: Use como molho para pão ou empanadas.

Conclusão

Este chimichurri estilo Arteflame oferece sabores vibrantes e herbáceos com um toque de profundidade defumada. Seja servido como molho, marinada ou dip, é a maneira perfeita de realçar qualquer prato grelhado.