Introdução
Yum Yum Sauce, o icônico condimento cremoso e picante frequentemente encontrado em churrascarias japonesas, é uma adição deliciosa a pratos grelhados. Feito na grelha Arteflame, esta versão incorpora alho assado no fogo para um toque sutil defumado, aumentando sua versatilidade para mergulhar, regar ou espalhar.
Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó (ou 1 dente de alho assado)
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para adoçar)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
- 2-3 colheres de sopa de água (para ajustar a consistência)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Coloque um dente de alho (com casca) na borda mais fria do fogão plano para assar.
Passo 2: Asse o alho (opcional)
- Asse o dente de alho por 5 a 6 minutos, virando de vez em quando, até que a casca esteja carbonizada e o alho por dentro esteja macio.
- Deixe o alho esfriar um pouco, depois descasque e amasse até formar uma pasta.
Passo 3: Misture o molho
- Em uma tigela, misture a maionese, o ketchup, o vinagre de arroz, a manteiga derretida, a páprica defumada, o alho em pó ou a pasta de alho torrado e o açúcar.
- Misture até ficar homogêneo e bem misturado.
Etapa 4: ajuste a consistência e o sabor
- Adicione água aos poucos, 1 colher de sopa de cada vez, até que o molho atinja a consistência desejada.
- Prove e ajuste o tempero adicionando mais açúcar para dar doçura, vinagre para dar acidez ou pimenta caiena para dar um toque picante.
Etapa 5: Servir ou armazenar
- Use o molho Yum Yum imediatamente como molho para camarão grelhado, frango ou vegetais.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Pontas
- Personalizar calor: Adicione mais pimenta caiena para um toque picante ou omita para uma versão mais suave.
- Sabores equilibrados: Ajuste o açúcar e o vinagre para encontrar o equilíbrio perfeito entre doce e picante.
- Amantes do alho: Aumente a quantidade de alho assado para um sabor mais forte.
Variações
- Molho Yum Yum de Ervas: Adicione salsa ou cebolinha picadas finamente para dar um toque herbal.
- Molho Citrus Yum Yum: Adicione um pouco de suco de limão ou lima fresco para dar brilho.
- Molho Honey Yum Yum: Substitua o açúcar por mel para uma doçura natural.
- Molho Yum Yum mais defumado: Adicione uma pitada de fumaça líquida para maior profundidade.
- Molho Picante Yum Yum: Misture uma colher de chá de sriracha ou molho picante para dar um toque extra picante.
Emparelhamentos
- Frutos do mar grelhados: Perfeito como molho para camarão, vieiras ou lagosta.
- Frango: Sirva com coxas ou sobrecoxas de frango grelhadas para um acompanhamento cremoso.
- Vegetais: Regue sobre abobrinha grelhada, aspargos ou batata-doce.
- Arroz e macarrão: Use como molho para arroz frito ou macarrão soba para dar um toque de sabor rico.
Conclusão
Este molho Yum Yum estilo Arteflame oferece o clássico sabor cremoso e picante com um toque defumado. Versátil e fácil de fazer, é o condimento perfeito para suas criações grelhadas.
