Introdução
Este molho barbecue picante e picante é uma mistura ousada de calor, doçura e defumado. Perfeito para grelhar, combina perfeitamente com frango, costelas, hambúrgueres ou vegetais. Prepará-lo na grelha Arteflame adiciona uma profundidade única e ardente aos sabores.
Ingredientes
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Opcional: 1 colher de sopa de molho picante para um toque extra picante
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Acenda sua grelha Arteflame usando guardanapos umedecidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos.
- Coloque uma pequena frigideira de ferro fundido na borda mais fria do fogão plano para aquecer.
Etapa 2: Combine os ingredientes
- Adicione o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo e o mel à frigideira. Misture para combinar.
- Misture o molho inglês, a páprica defumada, a pimenta caiena, a pimenta em pó, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
Passo 3: Cozinhe o molho
- Mova a frigideira para uma zona um pouco mais quente do cooktop Arteflame.
- Deixe o molho ferver suavemente por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude e permitir que os sabores se misturem.
- Para um toque ainda mais picante, adicione seu molho picante favorito a gosto.
Etapa 4: ajuste e finalize
- Prove o molho e ajuste a doçura, o calor ou a acidez conforme necessário. Adicione um pouco de água se o molho ficar muito grosso.
- Retire a frigideira da grelha e deixe o molho esfriar um pouco.
Etapa 5: Servir ou armazenar
- Use o molho imediatamente para glacear carnes grelhadas ou como molho para acompanhar pratos quentes.
- Transfira as sobras para um recipiente limpo e hermético e leve à geladeira por até 1 semana.
Pontas
- Personalizar calor: Ajuste a quantidade de pimenta caiena e molho picante de acordo com o nível de tempero desejado.
- Aumento do sabor defumado: Adicione um pouco de fumaça líquida para dar um toque defumado extra.
- Controle de Consistência: Deixe cozinhar por mais tempo para obter um molho mais espesso ou adicione água para obter uma cobertura mais fina.
Variações
- Doce e Picante: Adicione uma colher de sopa de melaço para um sabor mais doce.
- Toque Cítrico: Adicione um pouco de suco de laranja ou limão para dar um toque picante.
- Molho de churrasco para amantes de alho: Duplique a quantidade de alho em pó ou adicione alho assado para um sabor mais intenso.
- Molho de churrasco Chipotle: Misture pimentas chipotle no molho adobo para dar um toque defumado.
- Molho de churrasco de bourbon: Adicione 1-2 colheres de sopa de bourbon para obter um sabor rico e alcoólico.
Emparelhamentos
- Frango Grelhado: Pincele sobre coxas, asas ou peitos de frango para obter um molho defumado e picante.
- Costelas: Use como cobertura para costelinha de porco ou costelinha de porco.
- Hambúrgueres: Espalhe em hambúrgueres para dar um toque picante e ousado.
- Vegetais: Misture com abobrinha grelhada, berinjela ou pimentão para um acompanhamento picante.
Conclusão
Este molho barbecue picante e picante, preparado na grelha Arteflame, oferece sabores ousados e defumados com a quantidade certa de calor. Seja para glacear carnes ou servir como molho, é a maneira perfeita de elevar seu jogo de grelhar.
