Tradycyjny przepis na czeburek: chrupiące i aromatyczne smażone ciasto mięsne
Czeburek to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością w wielu krajach Europy Wschodniej i Azji Środkowej, składające się z chrupiącego, smażonego ciasta wypełnionego przyprawionym mięsem. Ten pikantny przysmak doskonale nadaje się do grillowania lub smażenia na płaskiej kuchence Arteflame. Połączenie delikatnego mielonego mięsa i chrupiącej skorupki sprawia, że jest nie do odparcia!
Składniki
Ciasto:
- 3 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
Pożywny:
- 1 funt mielonej wołowiny lub jagnięciny (lub mieszanki obu)
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ¼ szklanki wody
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
- Masło do smażenia (lub olej roślinny, jeśli wolisz)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj ciasto
- Wymieszaj mąkę z solą: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Stopniowo dodawaj wodę i olej roślinny.
- Zagnieść ciasto: Mieszaj, aż ciasto się połączy. Zagniataj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
Krok 2: Przygotuj nadzienie
- Wymieszaj mięso z przyprawami: W osobnej misce wymieszaj mielone mięso z pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem, kminem, papryką, solą i pieprzem. Dodaj wodę, aby mieszanka była soczysta. Opcjonalnie wymieszaj ze świeżą pietruszką, aby uzyskać dodatkowy wybuch smaku.
Krok 3: Uformuj Czeburek
- Podziel ciasto:Po wyrośnięciu ciasta podziel je na małe kulki, mniej więcej wielkości piłki golfowej.
- Rozwałkuj ciasto:Rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienki placek o średnicy około 15-18 cm.
- Napełnij czeburek:Na jedną połowę ciasta nałóż 2-3 łyżki farszu mięsnego, równomiernie go rozprowadzając, ale pozostawiając wolne brzegi.
- Zapieczętować czeburek: Złóż drugą połowę na nadzienie, tworząc kształt półksiężyca. Dociśnij brzegi widelcem, aby je uszczelnić.
Krok 4: Gotowanie Czebureka
- Rozgrzej grill Arteflame: Rozpal grilla i pozwól mu się nagrzewać przez około 20 minut. Upewnij się, że płaska płyta grzewcza jest gotowa do smażenia.
- Gotuj na płaskiej kuchence: Rozpuść masło (lub użyj oleju roślinnego) na płaskiej kuchence i połóż cheburek na gorącej powierzchni. Smaż każdy cheburek przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- Zdjąć z ognia:Po upieczeniu zdejmij czeburek z grilla i odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 5: Podanie
Podawaj chrupiący czeburek na gorąco, z dodatkiem kwaśnej śmietany lub świeżej sałatki, aby uzyskać kompletny posiłek!
Wskazówki dotyczące najlepszego czebureka
- Upewnij się, że grill jest wystarczająco rozgrzany, aby uzyskać idealnie chrupiącą skórkę.
- Dodanie wody do farszu mięsnego sprawia, że po ugotowaniu środek mięsa będzie soczysty.
- Możesz eksperymentować z jagnięciną, wołowiną, a nawet mieszanką obu mięs, aby uzyskać różne profile smakowe.
Wariacje
- Ser Czeburek:Dodaj starty ser do nadzienia mięsnego, aby nadać potrawie serowy charakter.
- Czeburek wegetariański:Zamiast mięsa użyj mieszanki podsmażonych pieczarek, cebuli i przypraw.
- Pikantny Czeburek:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj do niej szczyptę płatków czerwonej papryki lub pokrojonej w kostkę papryczki chili.
- Herb Czeburek:Do mieszanki mięsnej dodaj świeże zioła, np. koperek, kolendrę lub miętę.
- Kurczak Czeburek:Aby uzyskać lżejszą wersję, zamień wołowinę lub jagnięcinę na mielonego kurczaka.
Najlepsze pary
- Świeża sałatka z ogórków i pomidorów
- Śmietana lub tzatziki do maczania
- Kiszone warzywa dla pikantnego kontrastu
- Słodka czarna herbata lub jasne piwo jako napój
