Sos z czerwonego wina na grillu Arteflame

Bogaty i aromatyczny sos z czerwonego wina to idealne uzupełnienie grillowanego mięsa, zwłaszcza steków lub jagnięciny. Ten przepis wykorzystuje ciepło z grilla Arteflame, aby delikatnie zredukować wino i wydobyć jego głębokie smaki, tworząc aksamitny sos wzbogacony masłem, szalotkami i świeżymi ziołami. Jest prosty w przygotowaniu i dodaje odrobinę smaku do Twojego grillowania.

Wstęp

Ten przepis na sos z czerwonego wina to luksusowy dodatek do każdego grillowanego dania. Używając grilla Arteflame, sos jest gotowany na wolnym ogniu do perfekcji, pozwalając smakom czerwonego wina, szalotek i ziół połączyć się w bogatą, aksamitną redukcję. To idealny sos do podniesienia poziomu grillowanych steków, jagnięciny, a nawet warzyw.

Składniki

• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (Cabernet Sauvignon lub Merlot sprawdzi się świetnie)
• 1 mała szalotka, drobno posiekana
• 2 łyżki masła (podzielone)
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
• ½ szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
• 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu dla słodkości

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame za pomocą naoliwionych serwetek i drewna opałowego. Gdy grill się rozgrzeje (po około 20 minutach), umieść małą, żaroodporną patelnię na płaskiej płycie grilla. Użyjesz średniego ciepła do sosu.  Jeśli posiadasz opcjonalny ruszt do grilla, użyj go!  Dzięki temu sos z czerwonego wina zyska głębszy, wędzony smak.

Krok 2: Podsmaż szalotkę

Dodaj 1 łyżkę masła do patelni. Gdy się rozpuści, dodaj drobno posiekaną szalotkę. Podsmażaj szalotkę przez około 2-3 minuty, często mieszając, aż stanie się miękka i przezroczysta, ale nie zrumieniona.

Krok 3: Dodaj czerwone wino i zioła

Wlej czerwone wino, mieszając, aby połączyć je z szalotkami. Dodaj świeże liście tymianku i pozwól winu gotować się przez około 5-7 minut, redukując o połowę. Redukcja skoncentruje smaki, nadając sosowi bogaty, głęboki smak.

Krok 4: Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu

Gdy wino się zredukuje, wlej bulion wołowy lub warzywny. Dodaj ocet balsamiczny (jeśli używasz), aby uzyskać dodatkową głębię i odrobinę słodyczy. Pozostaw sos na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, redukując go ponownie, aż osiągnie pożądaną gęstość.

Krok 5: Wykończ masłem

Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj pozostałą łyżkę masła. Dzięki temu sos będzie miał jedwabistą, gładką konsystencję. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem i miodem (jeśli chcesz), aby zrównoważyć smaki.

Krok 6: Podawać natychmiast

Polej grillowane steki, kotlety jagnięce lub warzywa sosem z czerwonego wina. Można go również podawać jako sos do maczania.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Aby uzyskać zrównoważony smak, wybierz wytrawne czerwone wino, np. Cabernet Sauvignon lub Merlot.
• Odpowiednie zagęszczenie sosu jest kluczowe dla koncentracji smaków — nie spiesz się z tym krokiem.
• Na końcu, gdy zdejmiesz patelnię z ognia, dodaj masło, aby uzyskać gładką, błyszczącą konsystencję.

Wniosek

Ten bogaty sos z czerwonego wina, gotowany na grillu Arteflame, wzmacnia smak każdego grillowanego dania. Czy to polany stekiem, czy użyty jako sos do maczania warzyw, dodaje wykwintnego akcentu dzięki aksamitnej konsystencji i głębokim, skoncentrowanym smakom. Prosty w przygotowaniu, ale niesamowicie satysfakcjonujący, ten sos podniesie poziom Twojego następnego grillowania.

Wariacje

1. Sos czosnkowo-czerwony

• Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj do szalotki kilka posiekanych ząbków czosnku.

2. Sos z grzybów i czerwonego wina

• Podsmaż pokrojone pieczarki razem z szalotką, aby uzyskać ziemisty, pikantny dodatek do sosu.

3. Sos słodki z czerwonego wina

• Aby nadać sosowi odrobinę słodyczy, możesz dodać do niego 1–2 łyżki miodu lub brązowego cukru. Sos doskonale komponuje się z wieprzowiną.

4. Sos z czerwonego wina z dodatkiem ziół

• Eksperymentuj z różnymi ziołami, np. rozmarynem lub estragonem, aby zmienić smak sosu.

5. Sos kremowy z czerwonego wina

• Na koniec dodaj odrobinę śmietanki kremówki, aby uzyskać bogatą, kremową konsystencję.

Najlepsze pary

• Napój:Podawaj z kieliszkiem czerwonego wina, którego użyto do sosu, aby uzyskać idealne połączenie.
• Strona:Podawać z grillowanymi warzywami lub pieczonymi ziemniakami.
• Deser:Zakończ posiłek lekkim deserem owocowym, na przykład gotowanymi gruszkami lub tartą jagodową.