Przepis na sos z prażonego sezamu

Wstęp

Ten sos z prażonych ziaren sezamu to orzechowy, wytrawny i lekko słodki dodatek, który doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, warzywami, a nawet jako dressing do sałatek. Bogaty, głęboki smak prażonych ziaren sezamu łączy się z sosem sojowym, czosnkiem i odrobiną słodyczy dla równowagi. Doskonale nadaje się do polewania grillowanego kurczaka, wołowiny lub warzyw, ten sos jest wszechstronny i łatwy do zrobienia. Zanurzmy się w przepisie!

Składniki

• 3 łyżki prażonych nasion sezamu
• 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1/4 szklanki wody (do rozcieńczenia sosu)
• 1 łyżka oleju sezamowego prażonego
• Sól do smaku
• Posiekana zielona cebula do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Podpraż nasiona sezamu

Jeśli Twoje nasiona sezamu nie są wcześniej podpieczone, lekko je podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż nabiorą złotego koloru i uwolnią orzechowy aromat. Odstaw do ostygnięcia.  Pełny przepis: Prażenie nasion sezamu.

2. Wymieszaj składniki

W blenderze lub robocie kuchennym połącz prażone nasiona sezamu, tahini, sos sojowy, ocet ryżowy, miód, posiekany czosnek i starty imbir. Miksuj, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

3. Dostosuj spójność

Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki, mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli wolisz gęstszy sos, użyj mniej wody; jeśli chcesz uzyskać rzadszy sos, dodaj więcej. Mieszaj, aż sos będzie gładki i nadający się do wylewania.

4. Dodaj olej sezamowy

Po wymieszaniu dodaj prażony olej sezamowy, aby uzyskać dodatkową warstwę orzechowego smaku. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą.

5. Podawać i ozdabiać

Przenieś sos do małej miski lub polej nim bezpośrednio grillowane mięso lub warzywa. Udekoruj posiekaną zieloną cebulką lub dodatkowymi prażonymi ziarnami sezamu, aby dodać koloru i chrupkości.

Porady

• Zamiennik tahini: Jeśli nie masz tahini, możesz je zastąpić gładkim masłem orzechowym lub masłem migdałowym, aby uzyskać inny profil smakowy.
• Opcja ogrzewania: Aby uzyskać pikantną wersję sosu, dodaj odrobinę pasty chili lub srirachy.
• Składowanie: Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Przed ponownym użyciem dobrze wymieszaj.

Wariacje

1. Pikantny sos sezamowy:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj 1-2 łyżeczki sriracha lub pasty chili.
2. Sos cytrynowo-sezamowy: Aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy smak, zastąp ocet ryżowy sokiem z cytryny.
3. Sos Miso-Sezamowy:Dla uzyskania większego smaku umami do sosu można dodać 1 łyżkę białej pasty miso.
4. Słodki sos sezamowy:Jeśli chcesz uzyskać słodszą wersję, zwiększ ilość miodu lub syropu klonowego i podaj ją z grillowanymi krewetkami lub wieprzowiną.
5. Sos ziołowo-sezamowy:Dodaj świeżą kolendrę lub pietruszkę, aby uzyskać ziołowy akcent.

Najlepsze pary

• Szaszłyki z grillowanego kurczaka
• Pieczone lub grillowane warzywa, takie jak szparagi, papryka lub brokuły
• Smażony tuńczyk lub łosoś
• Grillowane tofu
• Skropić miski ryżu lub makaron