Jak idealnie uprażyć nasiona sezamu

Wstęp

Prażenie nasion sezamu to prosta technika, która wydobywa ich orzechowy aromat i wzmacnia ich smak. Niezależnie od tego, czy używasz ich do sosów, sałatek czy jako dodatek, świeżo prażone nasiona sezamu dodają głębi każdemu daniu. Oto szybki i łatwy przewodnik, jak prażyć nasiona sezamu do perfekcji.

Składniki

• 1/2 szklanki surowych nasion sezamu (białego lub czarnego)

Instrukcje

1. Użyj suchej patelni

Połóż na patelni średniej wielkości patelnię lub patelnię do smażenia.  Arteflame ponad średnio-niskie ciepło. Nie dodawaj oleju ani masła – nasiona powinny być uprażone na sucho.

2. Dodaj nasiona sezamu

Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj surowe nasiona sezamu w równej warstwie. Mieszaj od czasu do czasu szpatułką, aby równomiernie się zrumieniły i nie przypaliły.

3. Podpraż nasiona sezamu

Podpraż nasiona, aby 3-5 minut, mieszając regularnie. Zauważysz delikatny orzechowy aromat, a nasiona zaczną przybierać złocistobrązowy kolor. Czarne nasiona sezamu staną się nieco bardziej błyszczące i pachnące.

4. Zdjąć z ognia

Gdy nasiona sezamu będą równomiernie uprażone i złociste, natychmiast wyjmij je z patelni, aby zapobiec nadmiernemu uprażeniu. Przenieś je na talerz lub miskę, aby ostygły.

5. Przechowywać lub używać natychmiast

Pozostaw nasiona sezamu do całkowitego ostygnięcia przed użyciem. Przechowuj wszelkie resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia lub w lodówce, aby zachować świeżość na dłużej.

Porady

• Uważaj na upał: Nasiona sezamu łatwo się przypalają, dlatego utrzymuj średnio-niską temperaturę i często mieszaj.
• Tosty w partiach: Jeśli chcesz uprażyć dużą ilość nasion sezamu, rób to partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni.
• Tosty w piekarniku: Możesz również uprażyć nasiona sezamu w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C), rozłóż nasiona na blasze do pieczenia w jednej warstwie i praż przez 5-7 minut, mieszając w połowie pieczenia.

Wariacje

1. Przyprawione nasiona sezamu:Po uprażeniu wymieszaj nasiona ze szczyptą soli i chili w proszku, aby uzyskać jeszcze lepszy smak.
2. Nasiona sezamu glazurowane miodem:Wymieszaj uprażone nasiona sezamu z miodem i odrobiną masła, a otrzymasz słodką i pikantną przekąskę.
3. Nasiona sezamu ze skórką cytrynową:Wymieszaj uprażone nasiona sezamu ze świeżo startą skórką z cytryny, aby posypując nimi potrawy, nadać im cytrusowy smak.
4. Nasiona sezamu imbirowego:Wymieszaj z niewielką ilością sproszkowanego imbiru, aby uzyskać aromatyczny akcent.
5. Nasiona czosnku i sezamu:Do uprażonych nasion sezamu dodaj szczyptę czosnku w proszku, aby uzyskać pikantny, czosnkowy posmak.

Najlepsze zastosowania

• Posyp sałatki, dania smażone na patelni lub miski ryżu
• Używaj w sosach takich jak tahini, sos z prażonego sezamu lub dressingach sałatkowych
• Najlepsze grillowane mięsa lub pieczone warzywa
• Dodaj do domowego chleba lub krakersów, aby uzyskać dodatkową chrupkość