Słodko-pikantny kandyzowany boczek
Kandyzowany bekon to najlepsze połączenie słodkich, słonych i wędzonych smaków. Idealny jako przekąska, dodatek do brunchu, a nawet jako wyjątkowy dodatek do sałatek i deserów, ten przepis pokaże Ci, jak uzyskać idealnie glazurowany, chrupiący bekon za każdym razem na grillu Arteflame.
Składniki
- 1 funt grubego boczku
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki czystego syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać pikantny smak)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Instrukcje
1. Rozpal Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Pozwól płaskiej płycie grzewczej równomiernie się rozgrzać do średniej temperatury, idealnej do powolnego karmelizowania bekonu bez jego przypalania.
2. Przygotuj polewę
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, syrop klonowy, pieprz cayenne, czarny pieprz i wędzoną paprykę. Konsystencja powinna być gęsta, lepka.
3. Ułóż bekon
Połóż paski boczku na zewnętrznej płaskiej płycie grilla Arteflame. Pozwól im powoli się gotować, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Po kilku minutach boczek zacznie wytapiać tłuszcz.
4. Nałóż glazurę
Posmaruj hojnie każdy pasek boczku przygotowaną polewą. Kontynuuj smażenie, przewracając boczek, aby skarmelizować obie strony. Podczas smażenia boczku polewa zgęstnieje i pokryje boczek, tworząc lśniące, cukierkowe wykończenie. Smaż, aż boczek będzie chrupiący i głęboko skarmelizowany, około 10-15 minut.
5. Schłodź i podaj
Gdy bekon będzie idealnie kandyzowany, zdejmij go z grilla i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Bekon będzie nadal lekko twardniał podczas stygnięcia, tworząc nieodpartą chrupkość. Podawaj w temperaturze pokojowej jako przekąskę lub pokrój go i użyj jako posypki do sałatek, naleśników, a nawet deserów.
Porady
- Jednolita glazuraAby uzyskać równomierne pokrycie, możesz zanurzyć każdy pasek boczku w glazurze przed położeniem go na grillu.
- Kontroluj przyprawy:Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swoich preferencji.
- Ruszt chłodzący:Schładzanie bekonu na kratce gwarantuje, że pozostanie on chrupiący ze wszystkich stron.
Wniosek
Kandyzowany bekon to rozkoszny przysmak, który łączy w sobie najlepsze słodkie i pikantne smaki. Niezależnie od tego, czy lubisz go samego, czy jako dodatek, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim kulinarnym repertuarze.
Wariacje
- Bekon kandyzowany miodem i srirachą:Zastąp syrop klonowy miodem i dodaj sos Sriracha, aby uzyskać słodko-pikantny smak.
- Bekon kandyzowany klonowo-orzechowym:Do glazury dodaj drobno posiekane orzechy pekan, aby nadać jej orzechową chrupkość.
- Kandyzowany boczek w glazurze bourbonowej:Do glazury dodaj łyżkę bourbonu, aby uzyskać bogaty, alkoholowy smak.
- Bekon z pieprzem i brązowym cukrem:Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy i bardziej wyrazisty smak, dodaj więcej czarnego pieprzu.
- Bekon kandyzowany w cukrze cynamonowym:Dodaj łyżeczkę mielonego cynamonu do polewy, aby nadać jej ciepły, aromatyczny akcent.
Pary
- Strona:Podawaj z jajecznicą i grzankami jako słodkie i słone śniadanie.
- Drink:Podaj z czarną kawą lub koktajlem na bazie whisky o smaku klonowym.
- Deser:Stosować jako dodatek do lodów waniliowych lub czekoladowych brownie.
