Skrzydełka Hot Wings na grillu Arteflame

Ożyw swoje następne grillowanie tymi ognistymi, ostrymi skrzydełkami grillowanymi do perfekcji na Arteflame! Te skrzydełka są chrupiące, soczyste i obtoczone w wyrazistym, ostrym sosie, który ma moc. Grillowanie ich na Arteflame zapewnia równomierne przypieczenie, bez ryzyka przypalenia, co skutkuje ostatecznymi chrupiącymi, ostrymi skrzydełkami.

Składniki

• 8 całych skrzydełek kurczaka
• 3 łyżeczki oleju roślinnego lub roztopionego masła
• Sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki proszku cebulowego
• Sos ostry do skrzydełek:
  • ½ szklanki ostrego sosu (np. Frank's RedHot lub innej ulubionej pikantnej marki)
  • 4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
  • 1 łyżka białego octu
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne (dostosuj do smaku, jeśli chcesz uzyskać ostrość)
  • ¼ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla uzyskania większej głębi)

Fakultatywny:

• Łodygi selera naciowego i sos ranczerski lub serowy do podania

Przygotowanie

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Umieść w grillu nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, ułóż na nich drewno opałowe i rozpal. Pozostaw grilla do rozgrzania na około 20 minut. Środkowy ruszt grilla będzie bardzo gorący, idealny do przypiekania skrzydełek, a płaska płyta grzewcza wokół niego zapewni bardziej równomierne ciepło do ich dokończenia.

Krok 2: Przygotuj skrzydełka

Opłucz skrzydełka kurczaka pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi, aby uzyskać lepszą chrupkość. W dużej misce wymieszaj skrzydełka z olejem roślinnym (lub roztopionym masłem), czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, solą i pieprzem. Mieszaj skrzydełka, aż będą równomiernie pokryte.

Krok 3: Przygotuj sos Hot Wing

Podczas gdy grill się rozgrzewa, przygotuj ostry sos do skrzydełek. W misce wymieszaj ostry sos, roztopione masło, biały ocet, sos Worcestershire, pieprz cayenne i wędzoną paprykę (jeśli używasz). Dostosuj pieprz cayenne do pożądanego poziomu ostrości. Odstaw sos na bok.

Krok 4: Grillowanie skrzydełek

Gdy Arteflame jest już gorący, lekko natłuść płaską powierzchnię kuchenki, aby zapobiec przywieraniu skrzydełek. Umieść skrzydełka na patelni, bliżej środka, aby uzyskać wyższą temperaturę. Grilluj je przez 4 do 5 minut z każdej strony, ostrożnie obracając, aby uniknąć przypalenia.

Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, podsmaż skrzydełka na środkowej kratce grilla przez kilka minut, zanim przeniesiesz je na płaską płytę grzewczą, aby dokończyć pieczenie. Pod koniec pieczenia polej skrzydełka świeżym sosem do ostrych skrzydełek, aby uzyskać dodatkowy smak.

Krok 5: Chrupiące i gotowane

Grilluj skrzydełka, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 10–12 minut. Użyj stref grzewczych Arteflame, aby równomiernie je upiec, w razie potrzeby przenosząc skrzydełka do chłodniejszych części płaskiej płyty kuchennej. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F.

Krok 6: Dodaj ostry sos

Gdy skrzydełka będą już w pełni upieczone, zdejmij je z grilla i natychmiast wrzuć do ostrego sosu do skrzydełek, gdy są jeszcze gorące. To pomoże sosowi przykleić się do skrzydełek i wchłonąć smak.

Krok 7: Podanie

Podawaj ostre skrzydełka z łodygami selera i dodatkiem sosu ranch lub blue cheese, aby ochłodzić ciepło. Ciesz się chrupiącymi, soczystymi skrzydełkami z tym idealnym pikantnym kopniakiem!

Porady profesjonalistów

• Kontrola ciepła: Przesuwaj skrzydełka po różnych strefach ciepła na Arteflame, aby równomiernie je upiec, bez przegotowania lub spalenia.
• Dodatkowy sos:Odłóż część ostrego sosu na bok i ponownie polej nim skrzydełka tuż przed podaniem, aby nadać im bardziej pikantnego smaku.
• Okres odpoczynku:Po upieczeniu odstaw skrzydełka na kilka minut, aby soki mogły się rozpuścić i sos mógł wchłonąć mięso.

Wniosek

Gorące skrzydełka na grillu Arteflame to idealne połączenie chrupiącej tekstury i wyrazistego, pikantnego smaku. Niezależnie od tego, czy podajesz je jako przekąskę w dniu meczu, czy jako pikantny przysmak z grilla, te skrzydełka z pewnością zrobią wrażenie swoim ognistym kopniakiem i soczystym wykończeniem.

Wariacje przepisu

1. Słodkie i pikantne skrzydełka

Aby uzyskać równowagę między słodyczą a ostrością, do ostrego sosu można dodać miodu.

2. Bardzo pikantne skrzydełka

Jeśli dodasz podwójną ilość pieprzu cayenne i odrobinę sosu z papryczki ghost pepper, skrzydełka będą naprawdę poparzone.

3. Wędzone, gorące skrzydełka

Aby uzyskać wędzony, pikantny smak, dodaj do sosu proszek chipotle.

4. Skrzydełka czosnkowe

Aby uzyskać pikantną wersję skrzydełek z wyraźnie zaznaczoną nutą czosnku, dodaj do ostrego sosu więcej czosnku w proszku i świeżo posiekanego czosnku.

5. Skrzydełka w sosie miodowo-musztardowym

Wymieszaj ostry sos z miodem i musztardą, aby uzyskać pikantny, pikantny akcent w klasycznych skrzydełkach.

Najlepsze pary

• Marchewka i seler naciowy:Chłodny, chrupiący smak pomaga zrównoważyć ciepło skrzydełek.
• Frytki ze słodkich ziemniaków:Chrupiące frytki z nutą słodyczy stanowią świetne uzupełnienie pikantnych skrzydełek.
• Grillowana Kolba Kukurydzy:Słodka, przypieczona kukurydza doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem skrzydełek.