Pieczona kolacja z grilla Arteflame

Ten Pieczona kolacja to klasyczny brytyjski posiłek, tradycyjnie składający się z pieczonego mięsa, warzyw i sosu. Ta wersja podnosi poziom klasycznej pieczeni poprzez grillowanie mięsa i warzyw na grillu Arteflame, dodając bogaty, wędzony smak do każdego elementu. Z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami, karmelizowanymi warzywami korzeniowymi i soczystym kawałkiem pieczonej wołowiny lub kurczaka, ta grillowana wersja jest idealna na obfity posiłek rodzinny.

Składniki

Do pieczonego mięsa:

• 4 funty pieczeni wołowej (rostbef lub polędwica) lub cały kurczak
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
• Sól i pieprz do smaku

Do warzyw:

• 6 średnich ziemniaków o rdzawym kolorze, obranych i pokrojonych na ćwiartki
• 3 duże marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
• 2 pasternaki obrane i pokrojone na kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz do smaku

Do sosu:

• 2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw do nagrzania na około 20 minut. Środkowy ruszt przypieka mięso, a zewnętrzny płaski wierzch jest idealny do pieczenia warzyw i przygotowywania sosu.

Krok 2: Przygotuj pieczone mięso

Natrzyj pieczeń wołową (lub kurczaka) oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Pozostaw mięso do zamarynowania, podczas gdy grill się rozgrzewa.

Krok 3: Grillowanie pieczonego mięsa

Smaż wołowinę lub kurczaka na gorącym środkowym ruszcie przez około 4-5 minut z każdej strony, aż utworzy się skorupa. Przenieś mięso na zewnętrzną płaską powierzchnię, przykryj folią i piecz przez kolejne 40-60 minut (w przypadku wołowiny) lub 60-75 minut (w przypadku kurczaka), aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Zdejmij mięso z grilla i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.

Krok 4: Piecz warzywa

Wymieszaj ziemniaki, marchewki i pasternak z oliwą z oliwek, czosnkiem w proszku, papryką, solą i pieprzem. Rozłóż je na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla i piecz przez 30-40 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą chrupiące i złociste.

Krok 5: Przygotuj sos

W małym rondelku na płaskim blacie rozpuść masło i wymieszaj z mąką, aby zrobić zasmażkę. Stopniowo ubijaj bulion wołowy lub z kurczaka i sos Worcestershire. Gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 6: Podanie

Pokrój pieczeń wołową lub kurczaka i podawaj z pieczonymi warzywami. Skrop sosem mięso i warzywa, aby uzyskać klasyczny efekt.

Porady dotyczące grillowania

• Użyj termometru do mięsa: Upewnij się, że pieczeń osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną (135°F w przypadku wołowiny średnio wysmażonej, 165°F w przypadku kurczaka).
• Podsmaż warzywa:W połowie gotowania wymieszaj warzywa, aby uzyskać chrupiącą, złotą skórkę.

Wniosek

Ten Kolacja z grilla jest treściwą i pełną smaku odmianą tradycyjnej niedzielnej pieczeni.Wędzony aromat grilla podkreśla delikatność mięsa i chrupkość pieczonych warzyw, dzięki czemu danie to doskonale nadaje się na spotkania towarzyskie lub wyjątkową rodzinną kolację.

5 wariantów pieczonej kolacji z grilla

1. Kolacja z pieczoną jagnięciną:Aby nadać potrawie śródziemnomorski charakter, użyj udźca jagnięcego z rozmarynem i czosnkiem.
2. Kolacja pieczona wieprzowina:Zamień wołowinę lub kurczaka na pieczoną polędwicę wieprzową i podawaj z musem jabłkowym.
3. Wegetariańska pieczona kolacja:Grilluj sycące warzywa, takie jak pieczarki portobello, steki z kalafiora i warzywa korzeniowe, aby uzyskać wersję bezmięsną.
4. Pikantna pieczona kolacja:Do warzyw dodaj chili w proszku i pieprz cayenne, natrzyj je, aby nadać im pikantnego smaku.
5. Obiad pieczony w ziołowej panierce:Do pieczeni dodaj mieszankę pietruszki, tymianku i bułki tartej, aby uzyskać wyjątkowo ziołową, chrupiącą skórkę.

Najlepsze pary

• Puddingi Yorkshire:Niezbędny dodatek do każdej pieczeni, idealny do polewania się sosem.
• Szpinak w sosie śmietanowym:Kremowy, wytrawny dodatek, który uzupełnia smaki pieczeni.
• Wino czerwone:Wyraziste czerwone wino doskonale komponuje się z bogatym, wędzonym smakiem pieczeni.