Grillowany placek wiejski na grillu Arteflame
Ciasto wiejskie to pocieszające brytyjskie danie z mielonej wołowiny gotowanej w pikantnym sosie i zwieńczonej kremowym puree ziemniaczanym, które piecze się do złotej perfekcji. W tej grillowanej wersji wołowina jest gotowana na Arteflame, co dodaje subtelnego, wędzonego smaku, który podnosi smak dania.
Składniki
Do farszu wołowego:
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku, posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
Do puree ziemniaczanego:
- 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 4 łyżki masła
- ½ szklanki pełnego mleka lub śmietanki
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw do nagrzania na około 20 minut. Zewnętrzna płaska część będzie używana do gotowania farszu i ziemniaków.
Krok 2: Ugotuj ziemniaki
Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki włóż do garnka z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i rozgnieć z masłem, mlekiem, solą i pieprzem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
Krok 3: Gotowanie farszu wołowego
Rozpuść masło lub olej na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla i podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę przez 5-7 minut, aż zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę. Wymieszaj z mieloną wołowiną i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją podczas smażenia.
Gdy wołowina się zrumieni, dodaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek, sól i pieprz. Posyp wołowinę mąką i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Powoli dodawaj bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż zgęstnieje. Dodaj groszek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 4: Złóż ciasto Cottage Pie
Przenieś farsz wołowy na żeliwną patelnię lub bezpieczne do grillowania naczynie do pieczenia. Rozłóż puree ziemniaczane równomiernie na wierzchu wołowiny, używając widelca, aby utworzyć grzbiety, które staną się chrupiące podczas gotowania.
Krok 5: Grillowanie pasztetu wiejskiego
Umieść patelnię lub naczynie do pieczenia na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla. Przykryj luźno folią lub pokrywką bezpieczną dla grilla i piecz przez około 20-25 minut. Na ostatnie 5 minut zdejmij pokrywkę, aby wierzch puree ziemniaczanego stał się złoty i chrupiący.
Krok 6: Podanie
Gdy cottage pie będzie złocistobrązowe i bulgoczące, zdejmij je z grilla. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżym tymiankiem, jeśli chcesz, i delektuj się dodatkiem gotowanych na parze warzyw zielonych lub prostej sałatki.
Porady dotyczące grillowania
- Chrupiąca posypka ziemniaczana:Użyj grilla, aby przypiec grzbiety ziemniaków puree i nadać im dodatkową konsystencję.
- Podgrzewaj farsz:Gotuj na wolnym ogniu, aż farsz wołowy zredukuje się i zgęstnieje, tworząc bogatą, wytrawną bazę do ciasta.
Wniosek
Ten Grillowany placek wiejski to wędzona wersja klasycznego dania z pikantnym nadzieniem wołowym i złotymi puree ziemniaczanym ugotowanym perfekcyjnie na Arteflame. To idealny posiłek na rodzinną kolację lub spotkanie.
5 odmian ciasta wiejskiego
- Zapiekanka pasterska:Do tradycyjnego zapiekanki pasterskiej użyj mielonej jagnięciny zamiast wołowiny.
- Wegetariański pasztet wiejski:Aby uzyskać wersję bezmięsną, zastąp wołowinę soczewicą, grzybami lub mieszanką warzyw.
- Serowy placek wiejski:Do puree ziemniaczanego dodaj starty ser cheddar, aby uzyskać bogatą, serową polewę.
- Pikantne ciasto wiejskie:Aby nadać farszowi wołowemu pikantnego smaku, dodaj do niego płatki chili lub wędzoną paprykę.
- Zapiekanka z puree z kalafiora:Zamiast ziemniaków użyj puree z kalafiora, aby uzyskać opcję o niższej zawartości węglowodanów.
Najlepsze pary
- Gotowana na parze zielona fasolka lub groszek:Prosty dodatek, który doskonale komponuje się z treściwym nadzieniem wołowym.
- Pudding Yorkshire:Aby uzyskać dodatkowy, tradycyjny brytyjski element.
- Wino czerwone:Wyraziste czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon, doskonale uzupełnia smak wołowiny i bogaty smak ciasta.
