Grillowany kurczak Tikka Masala na grillu Arteflame
Kurczak Tikka Masala to popularne indyjskie danie z marynowanego kurczaka gotowanego w kremowym, pikantnym sosie pomidorowym. Grillując kurczaka na Arteflame, możesz dodać mu wędzony, zwęglony smak, który wzmacnia tradycyjne smaki tego bogatego, aromatycznego dania.
Składniki
Marynata do kurczaka:
- 1 ½ funta bezkostnych ud lub piersi z kurczaka, pokrojonych na kawałki
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2,5 cm startego imbiru
- Sól do smaku
Do sosu masala:
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2,5 cm startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 ½ szklanki przecieru pomidorowego (lub rozgniecionych pomidorów)
- 1 szklanka śmietanki kremówki (lub mleka kokosowego w przypadku wersji bezmlecznej)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Do podania:
- Ryż basmati lub chleb naan
Instrukcje
Krok 1: Zamarynuj kurczaka
W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek, imbir i przyprawy (garam masala, kmin, kolendrę, kurkumę, paprykę, chili w proszku i sól). Dodaj kawałki kurczaka, upewniając się, że są równomiernie pokryte marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.
Krok 2: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame za pomocą nasączonych olejem roślinnym serwetek pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw do nagrzania na około 20 minut. Środkowy ruszt nada kurczakowi ładnego przypalenia, dodając potrawie wędzony smak.
Krok 3: Grillowanie kurczaka
Nadziej marynowane kawałki kurczaka na szpikulec lub połóż je bezpośrednio na gorącym ruszcie. Grilluj przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony i pięknie zrumieniony. Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw.
Krok 4: Przygotuj sos masala
W dużej patelni lub żeliwnej patelni umieszczonej na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla (lub kuchenki) rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie złota i zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj czosnek, imbir i przyprawy (kmin, kolendrę, garam masala, kurkumę, paprykę i chili w proszku) i gotuj przez 1-2 minuty, aż będą pachnące.
Dodaj przecier pomidorowy i gotuj sos przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę kremówkę (lub mleko kokosowe), gotując sos przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Połącz kurczaka z sosem
Dodaj grillowanego kurczaka do sosu masala, mieszając, aby pokryć kawałki kurczaka kremowym, pikantnym sosem. Pozostaw kurczaka w sosie na wolnym ogniu przez 5-10 minut, pozwalając, aby smaki się połączyły.
Krok 6: Podanie
Udekoruj Chicken Tikka Masala świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem basmati lub chlebkiem naan, aby uzyskać kompletny, pełen smaku posiłek.
Porady dotyczące grillowania
- Użyj szaszłyków:Jeśli grillujesz udka lub piersi z kurczaka, nabicie ich na szpikulce ułatwia obracanie ich na grillu i zapewnia równomierne upieczenie.
- Dobrze przypiecz kurczaka:Grillowany, wędzony smak dodaje potrawie dodatkowej złożoności, dlatego pozwól kurczakowi ładnie się przypiec na grillu.
Wniosek
Ten Grillowany Kurczak Tikka Masala dodaje dymnego, przypalonego smaku do klasycznego indyjskiego dania. Z delikatnym, aromatycznym kurczakiem w kremowym, pikantnym sosie pomidorowym, idealnie nadaje się do podawania z ryżem lub naanem jako bogaty, sycący posiłek.
5 Wariantów Kurczaka Tikka Masala
- Wegetariańska Tikka Masala:W wersji wegetariańskiej zamiast kurczaka użyj grillowanego paneeru lub tofu.
- Pikantna Tikka Masala: Zwiększ ilość proszku chili lub dodaj świeże zielone papryczki, aby uzyskać ostrzejszy efekt.
- Kokosowa Tikka Masala:Zamiast śmietanki kremówki użyj mleka kokosowego, aby uzyskać potrawę bez produktów mlecznych i lekko tropikalną.
- Jagnięcina Tikka Masala:Zastąp kurczaka kawałkami marynowanej jagnięciny, aby uzyskać bogatszy i bardziej wyrazisty smak.
- Owoce morza Tikka Masala:Aby uzyskać lżejszą wersję tego kremowego dania, użyj grillowanych krewetek lub filetów rybnych.
Najlepsze pary
- Ryż basmati:Lekki, puszysty ryż, który idealnie komponuje się z kremowym sosem.
- Chleb Naan:Idealne do nabierania bogatego, pikantnego sosu.
- Raita:Chłodzący dip na bazie jogurtu, równoważący ostrość masali.
