Pieczona wołowina na grillu Arteflame
Rostbef to klasyczne danie często spożywane na specjalne okazje lub niedzielne obiady. W tej grillowanej wersji wołowina jest smażona na grillu Arteflame, aby uzyskać aromatyczną skórkę, zachowując jednocześnie delikatne i soczyste wnętrze. Otwarty płomień i wysoka temperatura nadają pieczeni pyszny wędzony smak, który idealnie komponuje się z pieczonymi warzywami i sosem.
Składniki
- 1 (3-4 funty) pieczeni wołowej (rostbef, polędwica lub górna część udźca)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
Do sosu (opcjonalnie):
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- Pieczone warzywa (takie jak ziemniaki, marchew i cebula)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame za pomocą nasączonych olejem roślinnym serwetek i drewna opałowego. Pozostaw grill na około 20 minut. Środkowy ruszt będzie używany do przypiekania wołowiny, a zewnętrzny płaski wierzch do pieczenia warzyw i przygotowywania sosu.
Krok 2: Przygotuj wołowinę
Natrzyj pieczeń wołową oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut przed grillowaniem.
Krok 3: Obsmaż wołowinę
Umieść pieczeń wołową na gorącym środkowym ruszcie Arteflame i smaż każdą stronę przez około 3-4 minuty, aż powstanie skórka. Przenieś pieczeń na zewnętrzną płaską powierzchnię, przykryj luźno folią i piecz przez 45-60 minut, w zależności od wielkości i pożądanego stopnia wysmażenia. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną:
- Rzadki: : 125°F (52°C)
- Średnio wysmażony: : 135°F (57°C)
- Średni: : 145°F (63°C)
- Dobrze zrobiony: 160°F (71°C)
Krok 4: Piecz warzywa
Podczas gdy wołowina się piecze, polej wybrane warzywa (ziemniaki, marchewki, cebulę) oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozłóż je na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla, piecz przez około 30-40 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złote i delikatne.
Krok 5: Przygotuj sos (opcjonalnie)
W małym rondelku lub patelni nadającej się do grillowania rozpuść masło i wymieszaj z mąką, aby uzyskać zasmażkę. Stopniowo dodawaj bulion wołowy, mieszając, aby połączyć. Dodaj sos Worcestershire, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 6: Odstaw wołowinę na odpoczynek
Gdy wołowina osiągnie pożądany stopień wysmażenia, zdejmij ją z grilla i odstaw na 10–15 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki rozprowadzą się, a mięso pozostanie delikatne i soczyste.
Krok 7: Podanie
Pokrój pieczeń wołową w cienkie plasterki i podawaj z pieczonymi warzywami i sosem.
Porady dotyczące grillowania
- Użyj termometru do mięsa:Dzięki temu pieczeń osiągnie idealną temperaturę wewnętrzną i nie będzie przepieczona.
- Odstaw wołowinę:Zawsze pozwól pieczeni odpocząć po grillowaniu, aby zachować soczystość i smak.
Wniosek
Ten Grillowana pieczeń wołowa to wędzona, pełna smaku wersja klasycznego dania, z chrupiącą skórką i delikatnym, soczystym wnętrzem.W połączeniu z pieczonymi warzywami i bogatym sosem jest to idealne danie na specjalną okazję lub rodzinne spotkanie.
5 odmian pieczeni wołowej
- Pieczona wołowina z czosnkiem i ziołami:Dodaj więcej czosnku, rozmarynu i tymianku, aby uzyskać bardziej aromatyczny smak.
- Pieczona wołowina w musztardowej panierce:Natrzyj pieczeń mieszanką musztardy Dijon i ziół, aby uzyskać pikantną, aromatyczną skórkę.
- Pikantna pieczeń wołowa:Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj płatki chili i wędzoną paprykę.
- Pieczona wołowina w czerwonym winie:Zamarynuj pieczeń w czerwonym winie z ziołami i zostaw ją na noc, aby uzyskać głębszy smak.
- Kanapki z pieczoną wołowiną:Pokrój resztki pieczeni wołowej w cienkie plasterki i podaj je na kanapki z sosem chrzanowym oraz chrupiącym chlebem.
Najlepsze pary
- Puddingi Yorkshire:Klasyczna brytyjska potrawa, do której można wchłonąć sos.
- Sos chrzanowy:Ostry, pikantny sos, który doskonale komponuje się z pieczoną wołowiną.
- Pieczone ziemniaki:Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealne do treściwego mięsa wołowego.
