Idealny przepis na marynowaną polędwicę z grilla

Wstęp

Polędwica wołowa, znana z maślanej konsystencji i bogatego smaku, wznosi się na nowe wyżyny dzięki tej rozpływającej się w ustach marynacie. Ten przepis łączy pikantne, słodkie i aromatyczne składniki, które głęboko wnikają w polędwicę, co skutkuje soczystą, aromatyczną pieczenią. Grillowanie na Arteflame zapewnia równomierne pieczenie i piękne przypieczenie, dzięki czemu ta marynowana polędwica jest idealna na specjalne okazje lub na każdą okazję, kiedy chcesz zrobić wrażenie.

Składniki

• 2-3 funty polędwicy wołowej, przyciętej
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki miodu lub brązowego cukru
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

Instrukcje

1. Przygotuj marynatę

W średniej misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sos Worcestershire, musztardę Dijon, miód (lub brązowy cukier), posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz, sól i wędzoną paprykę, aż do dokładnego połączenia.

2. Zamarynuj polędwicę

Umieść polędwicę wołową w dużym, zamykanym plastikowym worku lub płytkim naczyniu. Zalej polędwicę marynatą, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Zamknij worek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać maksymalny smak.

3. Rozpal grilla

Przygotuj grill Arteflame, umieszczając w nim nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grill. Pozostaw go do nagrzania przez około 20 minut, aż środkowy ruszt będzie bardzo gorący do przypiekania, a otaczająca go płaska płyta grzewcza będzie gotowa do równomiernego gotowania.

4. Podsmaż polędwicę

Wyjmij polędwicę z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Umieść polędwicę na środkowym ruszcie grilla, aby ją obsmażyć w wysokiej temperaturze. Obsmażaj każdą stronę polędwicy przez około 2-3 minuty, aż utworzy się głęboka, złocistobrązowa skórka.

5. Smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia

Po obsmażeniu przenieś polędwicę na płaską powierzchnię kuchenki, aby dokończyć gotowanie na średnim ogniu. Użyj termometru do mięsa, aby monitorować temperaturę wewnętrzną. Gotuj, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia: 120-125°F dla średnio wysmażonego, 130-135°F dla średnio wysmażonego.

6. Odpoczywaj i służ

Zdejmij polędwicę z grilla i odstaw na 10-15 minut. Dzięki temu soki rozprowadzą się po całym mięsie, zapewniając jego delikatność. Pokrój polędwicę w grube medaliony i podawaj z ulubionymi dodatkami.

Porady

• Czas marynowania:Aby uzyskać najlepszy smak, zamarynuj polędwicę na całą noc, ale jeśli masz mało czasu, doskonałe efekty osiągniesz marynując ją co najmniej 4 godziny.
• Nie pomijaj odpoczynku:Pozostawienie polędwicy po grillowaniu jest bardzo ważne dla zachowania jej soczystej i delikatnej konsystencji.
• Różne poziomy wysmażenia:Dostosuj czas gotowania do preferowanego stopnia wysmażenia, używając termometru do mięsa dla dokładności.

Wniosek

Ta marynowana grillowana polędwica wołowa to prawdziwy hit, oferujący idealną równowagę smaków wytrawnych, słodkich i aromatycznych. Marynata wzmacnia naturalną delikatność wołowiny, czyniąc ją luksusowym i satysfakcjonującym daniem.

Wariacje przepisu

1. Polędwica z czosnkiem i ziołami:Zwiększ ilość czosnku do 6 ząbków i dodaj świeżą bazylię i oregano, aby uzyskać wyrazisty ziołowy smak.
2. Pikantna polędwica w musztardzie:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, do marynaty dodaj 1-2 łyżeczki płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu.
3. Polędwica w glazurze klonowej: Zastąp miód czystym syropem klonowym i dodaj odrobinę cynamonu, aby uzyskać słodki, jesienny smak.
4. Polędwica w stylu azjatyckim:Aby nadać potrawie azjatycki akcent, zastąp ocet balsamiczny octem ryżowym i dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru oraz olej sezamowy.
5. Polędwica w sosie chipotle wędzonymDodaj 1 łyżeczkę proszku chipotle i odrobinę soku z limonki, aby uzyskać wędzony, pikantny smak.

Pary

• Wino:Wytrawne czerwone wino, np. Cabernet Sauvignon lub Merlot, uzupełnia głęboki smak polędwicy.
• Danie poboczne:Podawać z puree ziemniaczanym z czosnkiem, pieczoną brukselką lub świeżą sałatką Cezar.
• Deser:Dekadenckie ciasto czekoladowe z lawą lub klasyczny crème brûlée doskonale komponują się z luksusową polędwicą wołową.