Przepis na grillowanego dorsza marynowanego w miso
Wstęp
Dorsz marynowany w miso to danie inspirowane kuchnią japońską, które jest zarówno eleganckie, jak i pełne smaku. Pikantna i lekko słodka marynata miso głęboko nasyca dorsza, tworząc delikatną, łuszczącą się rybę o pysznym bogactwie umami. Grillowanie dorsza na Arteflame wydobywa naturalną słodycz ryby, dodając jednocześnie subtelną wędzoną nutę. Ten przepis jest idealny na szybką kolację w środku tygodnia lub na specjalną okazję, gdy chcesz zaimponować przy minimalnym wysiłku.
Składniki
- 4 filety z dorsza (około 6 uncji każdy)
- 1/4 szklanki białej pasty miso
- 2 łyżki sake (lub wytrawnego białego wina)
- 2 łyżki mirinu (słodkiego wina ryżowego)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru lub miodu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- Świeża zielona cebula i nasiona sezamu do dekoracji
Instrukcje
1. Przygotuj marynatę miso
W małej misce wymieszaj białą pastę miso, sake, mirin, sos sojowy, brązowy cukier (lub miód), olej sezamowy, posiekany czosnek i starty imbir. Ubijaj, aż mieszanka będzie gładka i dobrze połączona.
2. Zamarynuj dorsza
Umieść filety z dorsza w zamykanym plastikowym worku lub płytkim naczyniu. Zalej dorsza marynatą miso, upewniając się, że każdy filet jest nią całkowicie pokryty. Zamknij worek lub przykryj naczynie, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a maksymalnie na 2 godziny. Uważaj, aby nie marynować zbyt długo, ponieważ miso może przytłoczyć delikatny smak dorsza.
3. Rozpal grilla
Przygotuj grill Arteflame, umieszczając w nim nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grilla. Pozostaw go do nagrzania na około 20 minut, aż płaska płyta grzewcza będzie gotowa do grillowania.
4. Grilluj dorsza
Wyjmij dorsza z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Umieść filety z dorsza na płaskiej płycie grilla. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Marynata miso lekko się skarmelizuje, nadając dorszowi piękny złocistobrązowy kolor.
5. Odpoczywaj i służ
Ostrożnie zdejmij dorsza z grilla i odstaw na kilka minut. Podaj dorsza marynowanego w miso z posypką z posiekanej zielonej cebulki i nasion sezamu jako dekorację. Połącz z gotowanym na parze ryżem i smażonymi warzywami, aby uzyskać kompletny posiłek.
Porady
- Czas marynowania: Marynuj krótko (od 30 minut do 2 godzin), aby smak miso nie stał się zbyt intensywny.
- Grillowanie ryby:Podczas grillowania dorsza należy obchodzić się z nim ostrożnie, aby się nie rozpadł.
- Pasta miso:Białe miso (Shiro miso) jest łagodniejsze i słodsze od innych rodzajów miso, przez co idealnie nadaje się do tego przepisu.
Wniosek
Ten grillowany dorsz marynowany w miso to idealne połączenie słodkich, pikantnych i umami smaków. Marynata miso nie tylko wzmacnia naturalny smak dorsza, ale także dodaje bogatej głębi, która sprawia, że to danie jest naprawdę wyjątkowe. Prosty w przygotowaniu i szybki w przyrządzeniu, ten przepis jest fantastycznym wyborem na każdą okazję.
Wariacje przepisu
- Pikantny dorsz w sosie miso:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, do marynaty dodaj 1-2 łyżeczki sosu Sriracha lub płatków czerwonej papryki.
- Dorsz w sosie imbirowo-sojowym: Zwiększ ilość imbiru do 2 łyżeczek i dodaj dodatkową łyżkę sosu sojowego, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak imbiru i soi.
- Dorsz w sosie miodowo-miso:Zastąp brązowy cukier 2 łyżkami miodu, aby uzyskać nieco słodszą marynatę o błyszczącym wykończeniu.
- Dorsz w sosie cytrusowo-miso:Aby nadać marynacie cytrusowy posmak, dodaj do niej sok z połowy pomarańczy lub cytryny.
- Dorsz w sosie ziołowo-miso:Dla uzyskania ziołowej nuty dodaj łyżkę drobno posiekanej kolendry lub bazylii.
Pary
- Wino:Lekkie, wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, dobrze komponuje się z delikatnym smakiem dorsza.
- Danie pobocznePodawać z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, zupą miso lub prostą sałatką ogórkową.
- Deser:Lekki deser, taki jak lody o smaku zielonej herbaty lub mochi, stanowi uzupełnienie bogatego w umami dorsza.
