Najlepszy przepis na marynatę do steków
Wstęp
Odkryj pełny potencjał swojego steka dzięki tej doskonałej marynacie, która wzbogaca każdy kęs bogatymi, wytrawnymi smakami. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz soczystego antrykotu, delikatnego polędwicy wołowej czy sycącego steka nowojorskiego, ta marynata wyniesie Twój stek na nowe wyżyny. Połączenie sosu sojowego, czosnku, ziół i odrobiny słodyczy tworzy dobrze zrównoważoną marynatę, która zmiękcza mięso, dodając mu głębi i złożoności. Idealna do grillowania na Arteflame, ta marynata do steków zapewnia soczysty, aromatyczny stek za każdym razem.
Składniki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki brązowego cukru lub miodu
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Sok z 1 cytryny
Instrukcje
1. Przygotuj marynatę
W średniej misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, oliwę z oliwek, sos Worcestershire, ocet balsamiczny, musztardę Dijon, brązowy cukier (lub miód), posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz, sól, wędzoną paprykę i sok z cytryny, aż do całkowitego połączenia się składników.
2. Zamarynuj stek
Umieść stek (około 1-2 funtów) w dużym zamykanym plastikowym worku lub płytkim naczyniu. Zalej marynatą stek, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony i pokryty ze wszystkich stron. Zamknij worek lub przykryj naczynie, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin, aby uzyskać maksymalny smak.
3. Rozpal grilla
Przygotuj grill Arteflame, umieszczając w nim nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grilla. Pozostaw go do nagrzania przez około 20 minut, aż środkowy ruszt osiągnie wysoką temperaturę przypiekania, a otaczająca go płaska płyta grzewcza będzie gotowa do grillowania.
4. Grilluj stek
Wyjmij stek z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Umieść stek na środkowym ruszcie grilla, aby szybko obsmażyć go w wysokiej temperaturze. Obsmażaj każdą stronę przez około 2-3 minuty, a następnie przenieś stek na płaską płytę grzewczą, aby dokończyć smażenie do pożądanego stopnia wysmażenia. Użyj termometru do mięsa, aby monitorować temperaturę wewnętrzną, wyjmując stek, gdy będzie o 15°F niższa od docelowej (np. 110°F w przypadku średnio wysmażonego).
5. Odpoczywaj i służ
Pozostaw stek na 5-10 minut po grillowaniu. Dzięki temu soki rozprowadzą się po całym mięsie, czyniąc je bardziej delikatnym i aromatycznym. Pokrój w poprzek włókien i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Porady
- Czas marynowania:Aby uzyskać najlepsze efekty, marynuj stek przez co najmniej 4 godziny, ale idealnie byłoby marynować go przez całą noc.
- Różne cięcia:Ta marynata dobrze smakuje z różnymi kawałkami mięsa, w tym z antrykotem, polędwicą i stekiem z antrykotu.
- Unikaj nadmiernego marynowania:Jeśli mięso będzie marynowane zbyt długo, kwaśne składniki mogą zacząć je rozkładać, dlatego nie należy marynować go dłużej niż 24 godziny.
Wniosek
Ta marynata do steków to Twoja tajna broń do uzyskania idealnie grillowanego, aromatycznego steka. Mieszanka soi, czosnku, ziół i odrobiny słodyczy wzmacnia naturalne smaki wołowiny, czyniąc ją soczystą i pyszną.
Wariacje przepisu
- Pikantna marynata do steków:Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj 1-2 łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu.
- Marynata w stylu azjatyckim:Ocet balsamiczny można zastąpić octem ryżowym, dodać 1 łyżkę oleju sezamowego i łyżeczkę startego imbiru.
- Marynata ziołowo-cytrusowa:Dodaj więcej soku z cytryny i świeżej bazylii oraz pietruszki, aby uzyskać wyrazisty, ziołowy smak.
- Marynata do steków Bourbon: Aby uzyskać bogaty, wędzony smak, zastąp część sosu sojowego bourbonem.
- Marynata czosnkowo-limonkowa:Zamień sok z cytryny na sok z limonki i zwiększ ilość ząbków czosnku do 6, aby uzyskać pikantny, czosnkowy smak.
Pary
- Wino:Wyraziste czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Malbec, doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem steka.
- Danie poboczne:Podawać z grillowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami lub świeżą zieloną sałatką.
- Deser:Bogaty mus czekoladowy lub sernik dopełniają posiłek, nadając mu dekadencki finisz.
