Kukurydziany Crème Brûlée na grillu Arteflame

Corn Crème Brûlée nabiera zachwycającego, dymnego smaku, gdy jest gotowany na grillu Arteflame. Ta wyjątkowa wersja klasycznego deseru łączy naturalną słodycz kukurydzy z kremowym kremem, a wszystko to zwieńczone idealnie karmelizowaną skórką cukrową. Gotowanie na grillu dodaje subtelnego głębię smaku, dzięki czemu jest to idealna przekąska na spotkania na świeżym powietrzu.

Składniki

Do kremu kukurydzianego:

• 2 szklanki świeżych ziaren kukurydzy (z około 3-4 kolb) lub mrożonych, rozmrożonych
• 2 szklanki śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 6 dużych żółtek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli

Do posypki z karmelizowanego cukru:

• 1/4 szklanki cukru granulowanego

Instrukcje

1. Rozpal grill Arteflame

Zacznij od zapalenia grilla Arteflame i pozwól mu się rozgrzać. Będziesz gotować budyń w żaroodpornych naczyniach umieszczonych na zewnętrznej, chłodniejszej krawędzi grilla.

2. Przygotuj krem ​​kukurydziany

W blenderze połącz ziarna kukurydzy i śmietanę kremówkę. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przecedź mieszankę przez drobne sito do żaroodpornej miski, aby usunąć stałe składniki, dociskając, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Wyrzuć stałe składniki.

Dodaj mleko, cukier i sól do śmietany z dodatkiem kukurydzy. W osobnej misce ubij żółtka, aż będą jasne i gładkie. Stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę śmietany z kukurydzą do żółtek, cały czas ubijając, aby uniknąć ugotowania jajka. Wymieszać z ekstraktem waniliowym.

3. Przygotuj budyń na grillu

Wlej mieszankę budyniową równomiernie do małych, żaroodpornych foremek. Umieść foremki na zewnętrznej krawędzi grilla Arteflame, gdzie temperatura jest niższa, i przykryj każdą foremkę luźno folią, aby zapobiec przypaleniu budyniu przez bezpośrednie ciepło.

Smaż budynie na grillu przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż budyń będzie gotowy, ale nadal lekko trzęsący się w środku. Od czasu do czasu obracaj foremki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Po upieczeniu ostrożnie wyjmij foremki z grilla i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do całkowitego schłodzenia.

4. Karmelizuj posypkę cukrową

Przed podaniem posyp każdy krem ​​cienką, równą warstwą cukru granulowanego. Użyj palnika kuchennego, aby skarmelizować cukier, aż utworzy się złota, chrupiąca skorupka. Jeśli nie masz palnika, możesz umieścić foremki ponownie na grillu na kilka minut, uważając, aby cukier się nie przypalił.

5. Podawaj i ciesz się

Pozostaw karmelizowany cukier do ostygnięcia na minutę, aż stwardnieje, a następnie natychmiast podaj Corn Crème Brûlée. Kontrast między kremowym kremem a chrupiącą cukrową posypką sprawia, że ​​deser jest zachwycającym doświadczeniem.

Wskazówki dotyczące najlepszego crème brûlée kukurydzianego

• Temperatura grilla: Przechowuj kremy na chłodniejszej, zewnętrznej krawędzi grilla, aby uniknąć ich przegotowania i zapewnić równomierne przygotowanie.
• Gładki Budyń:Odcedzenie mieszanki kukurydzianej ze śmietaną jest niezbędne, aby uzyskać gładki, jedwabisty krem.
• Równomierna karmelizacja:Trzymaj palnik blisko cukru i wykonuj nim ruchy okrężne, aby zapewnić równomierne karmelizowanie.

Wniosek

Gotowanie kukurydzianego crème brûlée na grillu Arteflame dodaje subtelny, wędzony smak do tego klasycznego deseru, czyniąc go wyjątkowym i eleganckim przysmakiem. Kremowy krem ​​w połączeniu z karmelizowaną skórką cukrową z pewnością zrobi wrażenie na gościach podczas każdego spotkania na świeżym powietrzu.

Wariacje

1. Crème Brûlée z Miodem i Kukurydzą:Aby nadać mieszance budyniowej dodatkową słodycz, dodaj do niej 2 łyżki miodu.
2. Crème brûlée z cynamonem i kukurydzą:Do śmietany dodaj laskę cynamonu, aby uzyskać ciepły, korzenny smak.
3. Wytrawny krem ​​brulee z kukurydzyDodaj szczyptę pieprzu cayenne i odrobinę soli morskiej, aby uzyskać słodko-pikantną wersję tej potrawy.
4. Crème Brûlée z Kokosem i Kukurydzą:Aby nadać potrawie tropikalny akcent, połowę śmietanki kremówki zastąp mlekiem kokosowym.
5. Crème Brûlée z kukurydzy i wanilii:Zamiast ekstraktu użyj laski wanilii, aby uzyskać głębszy i bardziej złożony smak wanilii.

Najlepsze pary

• Drink:Podawaj z kieliszkiem wina z późnego zbioru lub lekkim, owocowym winem deserowym, np. Moscato.
• Garnirunek:Podawaj ze świeżymi jagodami lub posyp drobno posiekaną miętą, aby nadać potrawie wyrazisty kolor i smak.
• Deser uzupełniający:Lekki sorbet cytrynowy lub świeża sałatka owocowa uzupełniają bogactwo crème brûlée.