Idealnie grillowany stek na Arteflame
Przyrządzanie steków na grillu polega na stworzeniu idealnej równowagi między soczystym wnętrzem a aromatyczną, chrupiącą powłoką zewnętrzną. Wysokotemperaturowy środek grilla Arteflame i uniwersalna płaska powierzchnia do gotowania sprawiają, że jest to idealne narzędzie do opanowania tej sztuki. Postępuj zgodnie z tym przepisem, aby za każdym razem uzyskać stek jakości steakhouse w domu!
Składniki
- 2 steki z antrykotu lub rostbefu (około 1,5 cala grubości)
- 2 łyżki masła (do posmarowania)
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka czosnku w proszku lub czosnku mielonego
- 1 łyżka oleju roślinnego (do rozpalania grilla)
- Świeży tymianek lub rozmaryn (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Wlej olej roślinny na trzy papierowe serwetki, umieść je w grillu i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal serwetki i pozwól, aby ogień się rozpalił. W ciągu około 20 minut środkowy ruszt osiągnie temperaturę ponad 1000°F, idealną do przypiekania, podczas gdy otaczająca go płaska płyta grzewcza będzie miała szereg niższych stref grzewczych.
2. Dopraw steki
Hojnie dopraw steki solą morską, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku. Upewnij się, że równomiernie pokryjesz obie strony steka i pozostaw steki w temperaturze pokojowej przez około 10 minut. Dzięki temu mięso będzie się równomiernie piekło.
3. Obsmaż steki na ruszcie środkowym
Gdy grill jest w pełni rozgrzany, umieść steki bezpośrednio na środkowym ruszcie. Intensywne ciepło stworzy bogatą, karmelizowaną skórkę. Smaż każdą stronę przez 2-3 minuty. Jeśli chcesz, aby skórka była równomierna, obróć steki w połowie smażenia, smażąc każdą stronę. Polej steki masłem podczas smażenia, aby nadać im dodatkowy smak i wilgoć.
4. Zakończ gotowanie na płaskim blacie
Po obsmażeniu steków przenieś je na zewnętrzną, płaską część grilla, gdzie ciepło jest mniej intensywne. Pozwoli to na delikatne dopieczenie steków bez przegotowania skórki. Aby uzyskać średnio wysmażone steki, smaż je, aż osiągną temperaturę wewnętrzną 130°F. Użyj termometru do mięsa, aby uzyskać dokładność. Zdejmij steki z grilla, gdy osiągną temperaturę 115°F do 120°F, ponieważ będą nadal się smażyć podczas odpoczynku.
5. Odstaw steki
Pozostaw steki na 5-10 minut po grillowaniu. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić, że soki rozprowadzą się w całym mięsie, dając stek delikatny i aromatyczny.
6. Pokrój i podaj
Pokrój stek w poprzek włókien, aby uzyskać najlepszą konsystencję i delikatność. Udekoruj świeżym tymiankiem lub rozmarynem, aby uzyskać aromatyczny efekt. Podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące najlepszego grillowanego steka
- Użyj steków o grubych plasterkach:Stek o grubości co najmniej 1,5 cala pozwala na dobre obsmażenie bez przegotowania wnętrza.
- Daj temu odpocząć:Zawsze pozwól stekowi odpocząć po grillowaniu, aby zachować jego soki.
- Użyj masła do polewania:Masło dodaje stekowi bogatego, pikantnego smaku i pomaga uzyskać lepszą skórkę.
Wniosek
Grillowanie steka na Arteflame daje Ci pełną kontrolę nad temperaturą i umożliwia idealne przypiekanie, tworząc stek, który jest zarówno delikatny, jak i aromatyczny. Z głęboką skórką z wysokotemperaturowego środka i delikatnym wykończeniem na płaskiej powierzchni, za każdym razem będziesz serwować rezultaty jakości steakhouse.
Wariacje
- Stek z masłem ziołowym:Posmaruj grillowanego steka domowym masłem ziołowym zrobionym ze zmiękczonego masła, posiekanego czosnku i świeżych ziół, np. rozmarynu i tymianku.
- Pikantny stek Cajun:Przed grillowaniem dodaj do steków przyprawę Cajun, aby nadać im pikantnego smaku.
- Stek z czosnkiem i rozmarynem:Do masła podczas polewania dodaj świeże gałązki rozmarynu i posiekany czosnek, aby uzyskać aromatyczny, ziołowy smak.
- Stek w panierce z sera pleśniowego:Po grillowaniu posyp stek pokruszonym serem pleśniowym i pozwól mu się rozpuścić, podczas gdy stek odpoczywa.
- Wędzony stek BBQ:Natrzyj steki mieszanką wędzonej papryki i brązowego cukru, aby uzyskać słodki i wędzony smak.
Najlepsze pary
- Szparagi grillowane
- Chrupiące pieczone ziemniaki
- Kremowe puree z kalafiora
- Grillowana kolba kukurydzy
