Przepis na gulasz grillowany Arteflame
Wstęp
Gulasz to pocieszające, treściwe danie bogate w smaki i historię. Tradycyjnie wolno gotowany gulasz, ten przepis nadaje mu nowoczesny charakter, przygotowując go na grillu Arteflame. Grill nadaje wołowinie i warzywom głębię dymu, tworząc solidny i aromatyczny gulasz, który idealnie nadaje się na spotkania towarzyskie lub przytulny posiłek w domu. Dzięki wszechstronnej powierzchni do gotowania Arteflame możesz uzyskać idealne przypieczenie mięsa i delikatnie dusić gulasz do perfekcji.
Składniki
- 2 funty wołowiny lub mięsa do gulaszu, pokrojonego w kostkę o wymiarach 2,5 cm
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka zmielonych nasion kminku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 4 duże pomidory pokrojone w kostkę (lub 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę)
- 4 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
- Opcjonalnie: 1 szklanka ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
Instrukcje
1. Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając w nim nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając ogień. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut, tworząc gorący środkowy ruszt i ciepłą płaską płytę grzewczą wokół niego.
2. Obsmaż wołowinę
Skrop oliwą z oliwek gorący środkowy ruszt grilla. Obsmaż kostki wołowiny, rumieniąc je ze wszystkich stron. Wysokie ciepło stworzy bogatą skórkę na mięsie, co doda głębi Twojemu gulaszowi. Po obsmażeniu przenieś wołowinę do chłodniejszej części płaskiej kuchenki.
3. Podsmaż warzywa
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek na płaski blat. Smaż, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru, wchłaniając aromatyczny tłuszcz z wołowiny. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i kontynuuj smażenie, aż zacznie mięknąć.
4. Połącz składniki
Przenieś wołowinę z powrotem na środek płaskiej płyty kuchennej. Posyp wołowinę i warzywa słodką papryką, wędzoną papryką, mielonym kminkiem i suszonym majerankiem. Dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryło. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory (lub pomidory z puszki), koncentrat pomidorowy i liście laurowe. Wlej bulion wołowy, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Jeśli dodajesz ziemniaki, wymieszaj je w tym momencie.
5. Gotuj gulasz na wolnym ogniu
Przenieś mieszankę do średnio-gorącej części płaskiej kuchenki lub, jeśli używasz Dutch oven, umieść ją bezpośrednio na kuchence. Pozostaw gulasz do delikatnego gotowania przez około 1,5 do 2 godzin, mieszając od czasu do czasu. Wołowina powinna stać się miękka, a smaki powinny połączyć się w bogaty, treściwy gulasz.
6. Sezon i serwowanie
Spróbuj gulaszu i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przed podaniem usuń liście laurowe. Przełóż gulasz do misek i udekoruj świeżą posiekaną pietruszką. Podawaj z chrupiącym chlebem lub makaronem jajecznym.
Porady
- Przypalanie: Upewnij się, że wołowina jest dobrze obsmażona. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia głębokich, bogatych smaków charakterystycznych dla dobrego gulaszu.
- Gotowanie na wolnym ogniu:Gulasz należy gotować na wolnym ogniu w niskiej temperaturze, aby mięso stopniowo zmiękło, a smaki mogły się w pełni rozwinąć.
- Piekarnik:Jeśli masz żeliwny garnek typu Dutch Oven, podgrzej gulasz na Arteflame, utrzymując równomierną temperaturę.
Wniosek
Gotowanie gulaszu na grillu Arteflame wydobywa wędzone, wyraziste smaki, które wynoszą to klasyczne danie na nowe wyżyny. Połączenie idealnie przypieczonej wołowiny, aromatycznych przypraw i powolnego gotowania tworzy gulasz, który jest bogaty, treściwy i głęboko satysfakcjonujący. Idealne do dzielenia się, to danie rozgrzeje Cię od środka.
Wariacje przepisu
- Gulasz po węgiersku:Aby nadać potrawie tradycyjny charakter, dodaj 1 szklankę pokrojonych w kostkę ziemniaków i 1 łyżkę ostrej węgierskiej papryki.
- Wędzony gulasz chipotle:Do sosu adobo dodaj 1-2 łyżeczki proszku chipotle lub posiekaną papryczkę chipotle, by uzyskać wędzonego, pikantnego smaka.
- Gulasz warzywny:Dodaj dodatkowe warzywa, np. cukinię, marchewkę i pieczarki, aby uzyskać sycącą wersję pełną warzyw.
- Gulasz duszony w piwie: Aby uzyskać bogaty, słodowy smak, zastąp połowę bulionu wołowego ciemnym piwem.
- Kremowy gulasz:Przed podaniem dodaj 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub crème fraîche, aby uzyskać kremowy, pikantny smak.
Pary
- Wino:Do głębokiego smaku gulaszu dobrze komponuje się mocne czerwone wino, np. Merlot lub Syrah.
- Danie pobocznePodawać z chrupiącym chlebem, makaronem jajecznym lub puree ziemniaczanym.
- Deser:Prosty strudel jabłkowy lub wytrawne ciasto czekoladowe uzupełniają treściwy smak gulaszu.
