Grillowany kurczak Kung Pao na grillu Arteflame
Kung Pao Chicken to klasyczne chińskie danie znane z pikantnych, wytrawnych i lekko słodkich smaków. W tym przepisie kurczak i warzywa są grillowane na Arteflame, co dodaje potrawie głębi dymu. Ta grillowana wersja Kung Pao Chicken jest idealna na szybką, aromatyczną kolację z odrobiną pikanterii.
Składniki
Do marynaty:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2,5-centymetrowy kawałek imbiru, posiekany
Do kurczaka:
- 1 funt bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki
- 1 zielona papryka, pokrojona w kawałki
- 1 cebula pokrojona w kawałki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych
- 6-8 suszonych czerwonych papryczek chili (ilość dostosowana do smaku)
- 2 zielone cebulki pokrojone w plasterki do dekoracji
Do sosu:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Instrukcje
1. Zamarynuj kurczaka
W dużej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, sos hoisin, skrobię kukurydzianą, olej sezamowy, cukier, czosnek i imbir. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 2 godzin, aby umożliwić rozwinięcie się smaków.
2. Przygotuj grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Będziesz grillować kurczaka, paprykę i cebulę bezpośrednio na płaskiej płycie grzewczej.
3. Grilluj kurczaka i warzywa
Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz go. Posmaruj kurczaka, paprykę i kawałki cebuli olejem roślinnym. Umieść kawałki kurczaka bezpośrednio na gorącej płycie kuchennej, grillując przez około 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i ładnie zwęglony. Grilluj paprykę i cebulę obok kurczaka, od czasu do czasu obracając, aż będą lekko zwęglone i miękkie.
Po upieczeniu zdejmij kurczaka i warzywa z grilla i odłóż je na bok.
4. Podpraż orzeszki ziemne i papryczki chili
Na chłodniejszej stronie grilla dodaj prażone orzeszki ziemne i suszone czerwone papryczki. Podsmażaj je przez 1-2 minuty, często mieszając, aż orzeszki ziemne będą złote, a papryczki będą pachnące. Uważaj, żeby ich nie spalić.
5. Przygotuj sos
W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, sos hoisin, wodę, cukier i mąkę kukurydzianą, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Połącz i podaj
Wróć grillowanego kurczaka, paprykę i cebulę na kuchenkę. Wlej sos na wierzch i wymieszaj wszystko razem, pozwalając sosowi zgęstnieć i równomiernie pokryć składniki. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos będzie bulgoczący, a danie podgrzane.
Przenieś kurczaka Kung Pao na półmisek. Udekoruj pokrojoną zieloną cebulką i podawaj na gorąco z gotowanym na parze ryżem lub makaronem.
Wskazówki dotyczące najlepszego grillowanego kurczaka Kung Pao
- Równomierne grillowanie:Pokrój kurczaka i warzywa na kawałki tej samej wielkości, aby miały taki sam czas gotowania.
- Poziom przypraw: Dostosuj liczbę suszonych czerwonych papryczek chili, aby kontrolować ostrość dania. Aby uzyskać mniej ostrości, zmniejsz liczbę lub użyj łagodniejszych papryczek chili.
- Czas marynowania:Zamarynowanie kurczaka na co najmniej 30 minut pomaga zmiękczyć mięso i nadać mu smaku.
Wniosek
Grillowany kurczak Kung Pao na grillu Arteflame to pyszna, wędzona wersja klasycznego dania. Połączenie grillowanego kurczaka, zwęglonych warzyw i pikantno-słodkiego sosu sprawia, że danie to cieszy się uznaniem tłumów. Idealny na szybką kolację w środku tygodnia, ten kurczak Kung Pao z pewnością stanie się ulubionym.
Wariacje
- Krewetki Kung Pao:Zamień kurczaka na krewetki i grilluj je, aż staną się różowe i lekko zwęglone.
- Tofu Kung Pao: W wersji wegetariańskiej użyj twardego tofu zamiast kurczaka. Grilluj tofu, aż będzie złote i chrupiące.
- Dodatkowe warzywa Kung Pao:Aby uzyskać więcej warzyw, dodaj grillowaną cukinię, pieczarki lub brokuły.
- Kung Pao z orzechami nerkowca:Zastąp orzeszki ziemne nerkowcami, aby uzyskać nieco inny smak i konsystencję.
- Owocowy Twist Kung Pao:Dla uzyskania słodko-kwaśnego smaku dodaj kawałki grillowanego ananasa.
Najlepsze pary
- Drink:Podawaj z zimnym piwem, wytrawnym białym winem lub mrożoną zieloną herbatą.
- Danie pobocznePodawać z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, smażonym ryżem lub smażonym makaronem.
- Deser:Następnie zjedz lekki deser, np. sorbet mango lub świeżą sałatkę owocową.
