Grillowane skrzydełka Buffalo na grillu Arteflame
Buffalo wings to klasyczna potrawa na mecz, a grillowanie ich na Arteflame przenosi je na wyższy poziom. Wysokie ciepło sprawia, że skrzydełka są chrupiące, a soki pozostają, a maślany sos buffalo dodaje idealnego pikantnego i pikantnego kopa.
Składniki:
Do skrzydełek:
- 2 funty skrzydełek kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Do sosu Buffalo:
- ½ szklanki ostrego sosu (Frank's RedHot jest idealny)
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla słodkości)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie dla uzyskania dodatkowego kwaśnego smaku)
Do podania:
- Łodygi selera
- Marchewki w słupkach
- Sos ranczerski lub serowy
Instrukcje:
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut. Środkowy ruszt będzie używany do chrupania skrzydełek, podczas gdy zewnętrzny płaski wierzch może być używany do delikatniejszego pieczenia skrzydełek, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Krok 2: Dopraw skrzydełka
Osusz skrzydełka kurczaka ręcznikiem papierowym, aby mieć pewność, że będą dobrze chrupiące na grillu. Wymieszaj je z oliwą z oliwek, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Pozostaw skrzydełka na około 10 minut, aby wchłonęły przyprawy.
Krok 3: Grillowanie skrzydełek
Połóż skrzydełka na gorącym środkowym ruszcie grilla. Grilluj przez 8-10 minut z każdej strony, od czasu do czasu obracając, aż uzyskają chrupiącą, złocistobrązową skórkę, a temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (75°C). Przenieś skrzydełka na zewnętrzną płaską górę, jeśli muszą piec się wolniej, aby uniknąć przypalenia.
Krok 4: Przygotuj sos Buffalo
Podczas grillowania skrzydełek rozpuść masło w małym rondelku na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla. Wymieszaj z ostrym sosem, miodem (jeśli używasz), sosem Worcestershire i octem. Ubijaj sos, aż będzie gładki i dobrze wymieszany.
Krok 5: Polej skrzydełka sosem Buffalo
Gdy skrzydełka będą już w pełni upieczone i chrupiące, zdejmij je z grilla. Wrzuć je do ciepłego sosu buffalo, aż będą całkowicie pokryte. Jeśli chcesz, włóż skrzydełka z powrotem na grilla na minutę lub dwie, aby lekko skarmelizować sos.
Krok 6: Podanie
Podawaj skrzydełka w sosie buffalo na gorąco z łodygami selera naciowego, marchewką i ulubionym sosem (ranczerskim lub z serem pleśniowym).
Wskazówki dotyczące grillowania:
- Chrupiące skrzydełka:Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, osusz skrzydełka przed przyprawieniem i grillowaniem.
- Sos po grillowaniu:Po grillowaniu polej skrzydełka sosem buffalo, aby zachowały chrupkość.
5 wariantów smakowych skrzydełek Buffalo
- Skrzydełka z czosnkiem i parmezanem:Polać grillowane skrzydełka roztopionym masłem, posiekanym czosnkiem i startym parmezanem.
- Skrzydełka BBQ w miodzie:Wymieszaj sos BBQ z miodem i pokryj nim skrzydełka, aby uzyskać słodki i wędzony smak.
- Pikantne skrzydełka CajunPrzed grillowaniem dodaj do skrzydełek przyprawę Cajun, aby nadać im dodatkowego pikanterii, i polej je ostrym sosem wymieszanym z masłem.
- Skrzydełka w sosie chili:Zamiast sosu buffalo użyj słodkiego sosu chili, aby uzyskać lepką, słodko-pikantną wersję.
- Skrzydełka z pieprzem cytrynowym:Posyp grillowane skrzydełka roztopionym masłem, skórką z cytryny i grubo mielonym czarnym pieprzem, aby uzyskać pikantny smak.
Dla Grillowane skrzydełka BuffaloOto kilka doskonałych połączeń, które uzupełniają wyraziste, pikantne smaki skrzydełek:
1. Słupki selera i marchewki
- Dlaczego to działa:Te chrupiące, świeże warzywa zapewniają chłodny kontrast dla pikantnych skrzydełek w sosie buffalo i są klasycznym połączeniem.
2. Sos ranczerski lub serowy
- Dlaczego to działa:Kremowa konsystencja sosu ranch lub blue cheese równoważy ostrość sosu buffalo i dodaje pikantnego smaku.
3. Frytki
- Dlaczego to działa:Chrupiące, słone frytki to idealne, pożywne danie, które pasuje do pikantnych skrzydełek i nadaje im satysfakcjonującą chrupkość.
4. Surówka z białej kapusty
- Dlaczego to działa:Kremowa, pikantna surówka pomaga ochłodzić pikantność skrzydełek i dodaje im orzeźwiającej chrupkości.
5. Chleb kukurydziany
- Dlaczego to działa:Słodki, kruchy chleb kukurydziany stanowi pyszny kontrast dla pikantnych skrzydełek i nadaje potrawie miękką, rozgrzewającą konsystencję.
6. Grillowana Kolba Kukurydzy
- Dlaczego to działa:Grillowana kukurydza z odrobiną węgla drzewnego dodaje wędzonej słodyczy, która doskonale komponuje się z pikantnymi skrzydełkami.
7. Frytki ze słodkich ziemniaków
- Dlaczego to działa:Naturalna słodycz frytek ze słodkich ziemniaków równoważy ostrość skrzydełek, a chrupiąca konsystencja podkreśla delikatność skrzydełek.
8. Makaron z serem
- Dlaczego to działa:Makaron z serem i kremowym serem to rozgrzewający, treściwy dodatek, który doskonale kontrastuje z ostrością skrzydełek w sosie buffalo.
9. Ogórki konserwowe
- Dlaczego to działa:Pikantny, słony smak ogórków kiszonych przełamuje bogaty smak skrzydełek i dodaje im orzeźwiającego smaku.
10. Piwo
- Dlaczego to działa:Zimne, lekkie piwo, na przykład lager lub pale ale, to klasyczny dodatek do skrzydełek w sosie buffalo, który pomaga złagodzić temperaturę, a jednocześnie podkreśla smak.
Takie połączenie podkreśli wyrazisty smak skrzydełek w sosie buffalo i stworzy zbilansowany, sycący posiłek.
