Przepis na kurczaka z rożna Arteflame
Gotowanie kurczak z rożna na grillu Arteflame zapewnia soczyste, delikatne mięso z chrupiącą, złotą skórką. Powolne obracanie kurczaka na rożnie zapewnia równomierne pieczenie, podczas gdy wysoka temperatura Arteflame dodaje wędzony, zwęglony smak, który jest nie do pobicia.
Składniki:
- 1 cały kurczak (3-4 funty) (Na rożnie zmieszczą się 2 kurczaki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 cytryna pokrojona na ćwiartki
- 1 mała cebula pokrojona w ćwiartki
Do polewania:
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj kurczaka
Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, wewnątrz i na zewnątrz. Natrzyj kurczaka oliwą z oliwek, a następnie dopraw hojnie czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, papryką, czarnym pieprzem i solą. Wypełnij jamę kurczaka cytryną i ćwiartkami cebuli, aby dodać smaku i wilgoci podczas gotowania.
Krok 2: Zwiąż i nadziej kurczaka na szpikulec
Zwiąż kurczaka, wiążąc nogi razem i wsuwając skrzydła pod korpus, aby zapewnić równomierne pieczenie. Przesuń rożen przez środek kurczaka i mocno zabezpiecz go widelcami do rożna z obu końców, aby zachować stabilność podczas obracania.
Krok 3: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20-30 minut. Przymocuj rożen do Arteflame, upewniając się, że kurczak jest umieszczony nad strefą pośredniego ciepła.
Krok 4: Ugotuj kurczaka
Uruchom silnik rożna i pozwól kurczakowi powoli obracać się na pośrednim ogniu przez 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości ptaka. Chcesz, aby wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnęła 165°F (75°C) w najgrubszej części uda.
Krok 5: Polej kurczaka sosem
Co 30 minut polewaj kurczaka mieszanką roztopionego masła, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Dzięki temu skórka pozostanie chrupiąca i aromatyczna.
Krok 6: Odpoczynek i służba
Gdy kurczak osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną, wyjmij go z rożna i odstaw na 10 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki rozprowadzą się, a kurczak pozostanie delikatny i soczysty.
Wskazówki dotyczące grillowania:
- Zwiąż kurczaka:Związanie nóg i skrzydełek zapewnia równomierne upieczenie i zapobiega ich przypaleniu.
- Podlewaj regularnie:Polewanie masłem i cytryną sprawia, że kurczak pozostaje aromatyczny, a skórka chrupiąca.
- Monitoruj temperaturę wewnętrzną: Przed podaniem zawsze sprawdź, czy kurczak osiągnął temperaturę 165°F w najgrubszym miejscu uda.
5 wariantów smakowych kurczaka z rożna
- Kurczak z cytryną i ziołami:Do marynaty dodaj skórkę z cytryny i świeżą pietruszkę, aby uzyskać pikantny, aromatyczny smak.
- Pikantny kurczak z rożna:Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj 1 łyżeczkę pieprzu cayenne i wędzoną paprykę.
- Kurczak z rożna BBQ:Podczas ostatnich 20 minut polej kurczaka sosem BBQ, aby nadać mu wędzonego, słodkiego smaku.
- Kurczak z czosnkiem i parmezanem:Natrzyj kurczaka mieszanką czosnku, parmezanu i oliwy z oliwek, aby uzyskać bogaty, wytrawny smak.
- Kurczak po śródziemnomorsku:Dopraw kminem, kolendrą i odrobiną octu winnego, aby uzyskać śródziemnomorski akcent.
Najlepsze połączenia do kurczaka z rożna:
- Pieczone warzywa:Marchewki, ziemniaki i cebula pieczone razem z kurczakiem wchłaniają soki i smak, dzięki czemu stanowią doskonały dodatek.
- Grillowane szparagi:Lekko zwęglone szparagi dodają świeżej, zielonej chrupkości, która doskonale komponuje się z bogatym smakiem kurczaka.
- Ziemniaki puree z czosnkiem:Kremowe i maślane puree ziemniaczane to rozgrzewający dodatek, który równoważy chrupiącą skórkę i soczystego kurczaka.
- Chleb FocacciaCiepła focaccia nasączona oliwą z oliwek doskonale wchłonie soki z kurczaka.
- Sałatka zielona:Lekka sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i winegretem cytrynowym dodaje orzeźwiającej równowagi bogatym smakom.
