Udka z kurczaka pieczone w sosie mesquite na grillu Arteflame

Udka z kurczaka pieczone w sosie mesquite są pełne wyrazistego, wędzonego smaku dzięki przyprawie mesquite i grillowaniu na Arteflame. Wysoka temperatura nadaje kurczakowi piękny węgiel, a mięso pozostaje soczyste i delikatne.

Składniki:

• 6 udek kurczaka z kością i skórą
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki przyprawy mesquite (kupione w sklepie lub zrobione w domu, przepis poniżej)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Świeża kolendra lub pietruszka (fakultatywny)
• Plasterki limonki (do podania)

Domowa przyprawa do mesquite:

• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżka mielonego kminu
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Krok 1: Zamarynuj kurczaka

W małej misce wymieszaj przyprawę mesquite, oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kminek, sól i pieprz. Natrzyj udka kurczaka obficie mieszanką, upewniając się, że przyprawa dostanie się pod skórę. Marynuj przez co najmniej 30 minut (lub do 4 godzin, aby uzyskać więcej smaku).

Krok 2: Rozpal grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Rozgrzej grill przez około 20 minut. Środkowy ruszt zapewni idealne przypieczenie, a zewnętrzny płaski wierzch delikatnie ogrzeje kurczaka.

Krok 3: Grillowanie ud kurczaka

Połóż uda kurczaka skórą do dołu na gorącym środkowym ruszcie. Grilluj przez 6-8 minut z każdej strony, aż skórka będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Przenieś kurczaka na chłodniejszą zewnętrzną płaską górę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (75°C).

Krok 4: Odpoczynek i służba

Zdejmij udka kurczaka z grilla i odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką i podawaj z ćwiartkami limonki, aby uzyskać dodatkową pikantność.

Wskazówki dotyczące grillowania:

• Chrupiąca skórka:Rozpocznij grillowanie ud kurczaka skórą do dołu na wysokim ogniu, aż do uzyskania idealnie chrupiącej skórki.
• Użyj termometru do mięsa: Upewnij się, że kurczak osiągnął temperaturę wewnętrzną 165°F, aby był w pełni upieczony i soczysty.

---

5 opcjonalnych wariantów smakowych dla ud kurczaka w sosie mesquite

1. Pikantny kurczak w sosie mesquite:Dla uzyskania większej ostrości, do przyprawy dodaj 1 łyżeczkę pieprzu cayenne.
2. Kurczak w sosie miodowo-mesquite:Podczas ostatnich minut grillowania posmaruj kurczaka miodem, aby uzyskać słodką i wędzoną glazurę.
3. Kurczak z cytrusami mesquite:Do marynaty dodaj skórkę z jednej limonki lub cytryny, aby uzyskać wyrazisty cytrusowy smak.
4. Kurczak z grilla Mesquite:Podczas ostatnich 5 minut grillowania polej kurczaka ulubionym sosem BBQ, aby nadać mu smak BBQ wędzonego mesquite.
5. Kurczak z czosnkiem i ziołami Mesquite:Do marynaty dodaj 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (rozmaryn, tymianek) i posiekany czosnek, aby nadać jej ziołowy posmak.

Dla Udka z kurczaka pieczone w sosie mesquiteOto kilka doskonałych połączeń, które podkreślą wędzony, wyrazisty smak potrawy:

1. Grillowana Kolba Kukurydzy

• Dlaczego to działa:Naturalna słodycz grillowanej kukurydzy doskonale komponuje się z wędzonym smakiem mesquite kurczaka i sprawia, że ​​potrawa staje się soczysta i chrupiąca.

2. Ryż z kolendrą i limonką

• Dlaczego to działa:Lekka, pikantna porcja ryżu ze świeżą kolendrą i sokiem z limonki nadaje wyrazistości i równowagi pikantnym, wędzonym udkom kurczaka.

3. Pieczone słodkie ziemniaki

• Dlaczego to działa:Naturalna słodycz pieczonych słodkich ziemniaków pięknie kontrastuje z pikantnym i wędzonym smakiem przyprawy mesquite.

4. Grillowane szparagi

• Dlaczego to działa:Grillowane szparagi nadają potrawie lekko gorzkawą, chrupiącą konsystencję, która dobrze komponuje się z bogatym, wędzonym kurczakiem.

5. Sałatka z czarnej fasoli i kukurydzy

• Dlaczego to działa:Orzeźwiająca sałatka z czarnej fasoli, kukurydzy, papryki i cytrusowego winegretu stanowi chłodzący i świeży kontrast dla pikantnego kurczaka.

6. Meksykańska kukurydza uliczna (Elote)

• Dlaczego to działa:Kremowa, pikantna i lekko pikantna meksykańska kukurydza uliczna doskonale komponuje się z wędzonym smakiem kurczaka mesquite.

7. Kremowa surówka

• Dlaczego to działa:Chrupiąca, kremowa surówka dodaje potrawie orzeźwiającego smaku, równoważąc wyrazisty smak kurczaka.

8. Chleb kukurydziany z papryczkami jalapeño

• Dlaczego to działaSłodycz kukurydzianego chleba połączona z odrobiną pikantności papryczek jalapeño podkreśla wędzony smak kurczaka, zapewniając jednocześnie miękką, kruchą konsystencję.

9. Grillowana cukinia i papryka

• Dlaczego to działa:Lekko zwęglona cukinia i papryka to świeży i zdrowy dodatek, który doskonale komponuje się z bogatym, pikantnym kurczakiem.

10. Sałatka ziemniaczana

• Dlaczego to działa:Klasyczna, kremowa sałatka ziemniaczana dodaje potrawom smaku i łagodności, dzięki czemu doskonale komponuje się z wędzonym, pikantnym kurczakiem.

Dodatki te doskonale uzupełniają smaki mesquite, oferując zbilansowany i pełen smaku posiłek!