Haggis grillowany na grillu Arteflame
Haggis to tradycyjne szkockie danie przyrządzane z mieszanki owczych podrobów (serca, wątroby i płuc), płatków owsianych i mieszanki pikantnych przypraw, wszystko zamknięte w owczym żołądku lub osłonce. Zazwyczaj gotowane, ta wersja nadaje potrawie nowy charakter poprzez grillowanie jej na Arteflame, co dodaje wędzony smak do treściwego, aromatycznego nadzienia.
Składniki
- 1 tradycyjny haggis (kupione w sklepie, w osłonce)
- 2 łyżki masła (do grillowania)
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- Tłuczone ziemniaki ("tatties")
- Rozgnieciona rzepa lub brukiew ("neeps")
- Sos śmietankowo-whisky (opcjonalnie)
Opcjonalny sos whisky-śmietankowy:
- ½ szklanki whisky
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw grill na około 20 minut. Zewnętrzna płaska góra jest idealna do delikatnego grillowania haggis i dodania odrobiny wędzenia.
Krok 2: Grillowanie Haggisa
Połóż haggis na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla. Grilluj delikatnie przez około 20-30 minut, od czasu do czasu obracając, aby równomiernie go upiec. To podgrzeje haggis i pozwoli osłonce lekko się zrumienić, a nadzieniu nadać subtelny, wędzony smak.
Krok 3: Przygotuj puree ziemniaczane i rzepę
Podczas gdy haggis się grilluje, gotuj ziemniaki i rzepy w oddzielnych garnkach z osoloną wodą, aż zmiękną (około 15-20 minut). Odcedź i rozgnieć ziemniaki z masłem, śmietaną, solą i pieprzem. Podobnie rozgnieć rzepy, doprawiając masłem, solą i pieprzem. Trzymaj w cieple.
Krok 4: Przygotuj sos śmietanowo-whisky (opcjonalnie)
W małym rondelku podgrzej whisky na średnim ogniu i pozwól jej lekko zredukować się przez 1-2 minuty. Wymieszaj z gęstą śmietaną i musztardą Dijon, delikatnie gotując, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Podawanie Haggis
Gdy haggis jest już w pełni ugotowany i podgrzany, zdejmij go z grilla. Pokrój haggis na kawałki i podawaj duże porcje z puree ziemniaczanym i rzepą. Jeśli chcesz, polej haggis sosem whisky cream.
Porady dotyczące grillowania
- Haggis na małym ogniu:Haggis jest już ugotowany, więc wystarczy go tylko podgrzać i jednocześnie delikatnie przyrumienić osłonkę.
- Sos whisky: Pamiętaj, aby gotować whisky na wolnym ogniu, pozwalając, aby alkohol odparował, co pozwoli na uzyskanie zrównoważonego, gładkiego smaku.
Wniosek
Ten Grillowany Haggis bierze tradycyjne szkockie danie i dodaje wędzonego akcentu, gotując je na grillu Arteflame. W połączeniu z klasycznymi „tatties and neeps” i opcjonalnie z dodatkiem sosu whisky cream, ta wersja haggis jest idealna na Burns Night lub na każdą okazję, kiedy chcesz uczcić szkocką kuchnię.
5 odmian haggisu
- Wegetariański Haggis:Zastąp tradycyjne nadzienie soczewicą, fasolą i owsem, aby otrzymać opcję przyjazną wegetarianom.
- Placki z haggisem:Pokrój haggis w plastry i smaż, aż będzie chrupiący, podawaj z sosami.
- Kurczak faszerowany haggisem:Użyj haggisu jako farszu do piersi kurczaka, grillując faszerowanego kurczaka na Arteflame.
- Burger Haggis:Uformuj z haggisu kotlety i grilluj je jak burgery. Podawaj z serem szkockim i sosem whisky.
- Haggis Wellington:Zawiń haggis w ciasto francuskie i grilluj, aby uzyskać szkocką wersję wołowiny Wellington.
Najlepsze pary
- Tatties i Neeps:Tradycyjnym dodatkiem do haggisu jest klasyczne puree ziemniaczane i rzepa.
- Szkockie piwo:Słodowe szkockie piwo lub whisky doskonale komponują się z bogatym smakiem haggisa.
- Owsiane placki:Podawaj plasterki grillowanego haggisu na owsianych plackach jako fajną przystawkę lub dodatek.
