Zupa z małżami z grilla Arteflame
Zupa z małży to klasyczna, treściwa zupa, która idealnie nadaje się na pocieszający posiłek. Ten przepis bierze tradycyjną zupę z małży i nadaje jej wędzonego charakteru, grillując małże na grillu Arteflame przed dodaniem ich do kremowego bulionu. Rezultatem jest bogata, aromatyczna zupa, która idealnie nadaje się na każdą okazję.
Składniki
Do grillowanych małży:
- 2 tuziny świeżych małży, oczyszczonych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Do zupy:
- 4 plasterki boczku, pokrojonego w kostkę
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 szklanki soku z małży (z butelek lub zachowanego z parujących małży)
- 2 szklanki śmietanki kremówki lub pół na pół
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
- Krakersy ostrygowe lub chrupiący chleb do serwowania
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średniej temperatury. Będziesz grillować małże, aby dodać zupie wędzony smak.
2. Przygotuj małże
W misce wymieszaj oczyszczone małże z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, posiekaną pietruszką i czarnym pieprzem.
3. Grilluj małże
Umieść małże bezpośrednio na płaskiej płycie grilla Arteflame. Grilluj małże przez 5-7 minut lub do momentu, aż się otworzą. Wyrzuć małże, które się nie otworzą. Gdy małże będą gotowe, wyjmij je z grilla i pozwól im lekko ostygnąć.
Wyjmij mięso małży z muszli i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Zachowaj sok z małży, który wypłynął podczas grillowania i odstaw na bok.
4. Ugotuj boczek i warzywa
Na płaskiej kuchence podsmaż posiekany boczek, aż będzie chrupiący. Przesuń boczek na zewnętrzną krawędź kuchenki, aby pozostał ciepły. Dodaj posiekaną cebulę do tłuszczu z boczku, w którym smażyłeś boczek i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnący. Wymieszaj wszystko w garnku.
5. Dodaj ziemniaki i bulion
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnek i mieszaj, aby pokryć je tłuszczem z boczku i cebulą. Wlej sok z małży (w tym pozostały z grillowanych małży) i dodaj liść laurowy i tymianek. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Dodaj śmietanę i małże
Dodaj śmietanę kremówkę i mleko, a następnie doprowadź zupę do lekkiego wrzenia. Dodaj do garnka posiekane grillowane małże i smażony boczek. Gotuj przez kolejne 5–7 minut, pozwalając smakom się połączyć. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Jeśli podajesz zupę z małżami z tostami, posmaruj je masłem i połóż na kuchence Arteflame stroną posmarowaną masłem do dołu. Grillować, aż do uzyskania chrupkości.
7. Podawać
Usuń liść laurowy i nałóż zupę do misek. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z krakersami ostrygowymi lub chrupiącym chlebem na boku. Ciesz się tą rozgrzewającą, wędzoną zupą z małży prosto z grilla!
Wskazówki dotyczące najlepszej zupy z grillowanych małży
- Przygotowanie małży:Przed grillowaniem dokładnie oczyść małże, aby usunąć piasek.
- Temperatura grilla:Grilluj małże na średnim ogniu, aby ich nie przegotować i nie wysuszyć.
- Konsystencja kremowaJeśli wolisz gęstszą zupę, możesz rozgnieść część ziemniaków w garnku przed dodaniem śmietany.
Wniosek
Grillowana zupa z małży gotowana na grillu Arteflame to pyszna i wędzona wersja klasycznego dania. Połączenie grillowanych małży, chrupiącego boczku i kremowego bulionu tworzy bogatą, aromatyczną zupę, idealną na każdą okazję. Podawaj tę zupę z chrupiącym chlebem lub krakersami ostrygowymi, aby uzyskać treściwy posiłek.
Wariacje
- Zupa kukurydziana z małżami:Dodaj do zupy świeże lub mrożone ziarna kukurydzy, aby nadać jej słodko-pikantny smak.
- Pikantna zupa z małżami:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub pokrojonej w kostkę papryczki jalapeño.
- Zupa Chowder z ziołami:Do zupy można dodać świeże zioła, np. koperek lub estragon, aby nadać jej aromatyczny smak.
- Zupa grzybowa z małżami: Dodaj podsmażone grzyby, aby uzyskać ziemisty smak, który dobrze komponuje się z małżami.
- Lżejsza zupa:Aby uzyskać lżejszą wersję zupy, połowę śmietany możesz zastąpić bulionem z kurczaka.
Najlepsze pary
- Drink:Podawać z wytrawnym białym winem, np. Sauvignon Blanc lub z lekkim, chmielowym piwem.
- Danie pobocznePodawać z prostą zieloną sałatką lub pieczonymi warzywami.
- Deser:Następnie zjedz lekki deser, np. cytrynowe ciasteczko lub tartę owocową.
