Ryba z frytkami z grilla Arteflame
Ryba z frytkami to klasyczne brytyjskie danie, w którym chrupiące panierowane filety rybne podawane są ze złotymi frytkami. W tej grillowanej wersji ryba jest przyprawiona i grillowana na Arteflame, co nadaje jej lekko wędzony smak, a jednocześnie zachowuje delikatność i kruchość. W połączeniu z chrupiącymi frytkami danie to oferuje zdrowszą odmianę tradycyjnej smażonej w głębokim tłuszczu wersji, zachowując jednocześnie jej smak.
Składniki
Dla ryb:
- 4 filety z białej ryby (takie jak dorsz lub plamiak)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Na chipsy:
- 4 duże ziemniaki rdzawe, pokrojone w ćwiartki lub frytki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- Sól do smaku
Do sosu tatarskiego:
- ½ szklanki majonezu
- 2 łyżki ogórków kiszonych, drobno posiekanych
- 1 łyżka kaparów, drobno posiekanych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod ułożonym drewnem opałowym. Pozostaw do nagrzania na około 20 minut. Użyjesz środkowego rusztu do grillowania ryby, a zewnętrznego płaskiego wierzchu do przypiekania ćwiartek ziemniaków.
Krok 2: Przygotuj ziemniaki
W dużej misce wymieszaj ćwiartki ziemniaków z oliwą z oliwek, czosnkiem w proszku, papryką i sporą szczyptą soli. Rozłóż je równomiernie na zewnętrznej płaskiej powierzchni grilla i piecz, od czasu do czasu obracając, przez około 20-25 minut, aż będą złote i chrupiące.
Krok 3: Dopraw rybę
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Posmaruj filety rybne mieszanką z obu stron, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Krok 4: Grillowanie ryby
Połóż filety rybne na gorącym środkowym ruszcie grilla Arteflame i piecz przez 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się widelcem. Zdejmij rybę z grilla i odstaw na minutę.
Krok 5: Przygotuj sos tatarski
W małej misce wymieszaj majonez, drobno posiekane ogórki, kapary, sok z cytryny, musztardę Dijon, sól i pieprz. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw.
Krok 6: Podanie
Połóż grillowane filety rybne obok chrupiących ćwiartek ziemniaków. Podawaj z dodatkiem sosu tatarskiego i ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia.
Porady dotyczące grillowania
- Użyj wysokiej temperatury do smażenia ryby:Dzięki temu filety będą dobrze przypieczone, a ich wnętrze pozostanie delikatne i rozpadające się.
- Od czasu do czasu przewracaj ziemniaki:Aby zapewnić równomierne upieczenie i chrupiące brzegi, obracaj ziemniaki co kilka minut.
Wniosek
Ten Ryba z grilla i frytki to lżejsza, zdrowsza wersja klasycznego dania, z grillowanymi filetami rybnymi i chrupiącymi ćwiartkami ziemniaków ugotowanymi perfekcyjnie na grillu Arteflame. W połączeniu z pikantnym sosem tatarskim jest to idealny posiłek na letnie grillowanie lub dowolne niezobowiązujące spotkanie.
5 wariantów grillowanej ryby z frytkami
- Pikantna ryba z frytkami:Dopraw rybę i ziemniaki chili w proszku lub pieprzem cayenne, aby nadać potrawie pikantnego smaku.
- Ryba w panierce ziołowej:Przed grillowaniem posyp rybę świeżymi ziołami, np. pietruszką, tymiankiem i rozmarynem, aby uzyskać intensywniejszy aromat.
- Ryba z frytkami w sosie kokosowym:Zamień oliwę z oliwek na olej kokosowy i dodaj wiórki kokosowe do przyprawy, aby nadać potrawie tropikalny akcent.
- Ryba w panierce panko:Przed grillowaniem obtocz rybę w bułce tartej panko, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
- Chipsy ze słodkich ziemniaków:Zamień ziemniaki rdzawe na słodkie ziemniaki, aby uzyskać zdrowszą, lekko słodką przekąskę.
Najlepsze pary
- Surówka z białej kapusty:Orzeźwiający, chrupiący dodatek, który uzupełnia chrupiącą rybę z frytkami.
- Groszek miękki:Tradycyjna brytyjska przystawka, która doskonale komponuje się z rybą z frytkami.
- Kiszona cebula:Pikantny, aromatyczny dodatek, który przełamuje bogactwo smaku potrawy.
