Grillowany Pepparkakor (szwedzkie ciasteczka piernikowe) na grillu Arteflame
Pepparkakor to klasyczne szwedzkie pierniki, znane z delikatnej pikantności i chrupiącej konsystencji. Choć pieczone są tradycyjnie, my nadajemy im wyjątkowy charakter, grillując je na Arteflame. Płaski ruszt zapewnia równomierne pieczenie z nutą wędzenia, dzięki czemu te ciasteczka, wyjątkowo specjalne na święta.
Składniki
- 1 szklanka masła, zmiękczonego
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka melasy
- 1 jajko
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame za pomocą drewna opałowego ułożonego na serwetkach nasączonych olejem roślinnym. Odczekaj około 20 minut, aż grill będzie wystarczająco gorący, skupiając się na zewnętrznych krawędziach płaskiej płyty kuchennej podczas tego procesu gotowania w niskiej temperaturze.
Krok 2: Przygotuj ciasto
W dużej misce ubij zmiękczone masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj melasę i jajko. W osobnej misce ubij mąkę, sodę oczyszczoną, imbir, cynamon, goździki, kardamon (jeśli używasz) i szczypta soli. Stopniowo łącz suche składniki z mokrymi, aby utworzyć ciasto. Zawiń ciasto w folię i schłódź przez co najmniej 1 godzinę.
Krok 3: Rozwałkuj i pokrój ciasteczka
Gdy ciasto jest schłodzone, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około ⅛ cala. Użyj foremek do ciastek, aby wyciąć z ciasta pożądane kształty (gwiazdki, serca lub tradycyjne piernikowe ludziki).
Krok 4: Grillowanie Pepparkakor
Umieść wycięte ciasteczka na chłodniejszej części płaskiej płyty kuchennej Arteflame. Grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się twarde i lekko chrupiące na brzegach. Uważaj, aby się nie przypaliły. Może być konieczne obrócenie ciasteczka, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Krok 5: Ostudź i podaj
Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia na kratce, aby były bardziej chrupiące. Podawaj je same lub udekoruj lukrem, aby nadać im świątecznego charakteru.
Porady dotyczące grillowania
- Użyj chłodniejszej strefy:Ponieważ papryczka pepparkakor gotuje się szybko i potrzebuje niskiej temperatury, aby zapobiec jej przypaleniu, należy używać zewnętrznej krawędzi Arteflame.
- Równa grubość:Upewnij się, że ciasto jest rozwałkowane równomiernie, aby wszystkie ciasteczka grillowały się w tym samym tempie.
Wniosek
Grillowanie pepparkakor na Arteflame nadaje temu świątecznemu przysmakowi zachwycający charakter. Ciasteczka wychodzą chrupiące, z subtelnym dymem, który podkreśla ich imbirowo-korzenny smak. Idealne na świąteczne spotkania, te ciasteczka są pozycją obowiązkową!
5 odmian grillowanego Pepparkakoru
- Pepparkakor zanurzony w czekoladzie:Aby nadać ciasteczkom jeszcze więcej smaku, zamocz jedną stronę grillowanych ciasteczek w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie.
- Skórka pomarańczowa Pepparkakor:Do ciasta dodaj 1 łyżeczkę startej skórki pomarańczowej, aby uzyskać cytrusową nutę, która uzupełni przyprawy.
- Pikantny migdałowy pepparkakor:Do ciasta dodaj drobno posiekane migdały, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
- Mięta pieprzowa Pepparkakor:Dodaj odrobinę ekstraktu z mięty pieprzowej, aby nadać potrawie świąteczny charakter.
- Bezglutenowy Pepparkakor: W przypadku osób mających ograniczenia dietetyczne mąkę uniwersalną można zastąpić mieszanką bezglutenową.
Najlepsze pary
- Grzane wino (Glögg):Wino korzenne to tradycyjny świąteczny dodatek do pepparkakoru.
- Kawa:Te chrupiące ciasteczka idealnie pasują do filiżanki gorącej kawy, zapewniając miły upominek.
- Gorąca czekolada:Bogata, kremowa filiżanka gorącej czekolady podkreśla ciepło przypraw piernikowych.
