Łosoś z grilla na desce cedrowej na grillu Arteflame
Łosoś na desce cedrowej to klasyczne kanadyjskie danie, które pokazuje miłość tego kraju do świeżych owoców morza i gotowania na świeżym powietrzu. Łosoś jest grillowany na desce cedrowej, co nadaje mu subtelny wędzony smak, a jednocześnie sprawia, że ryba jest soczysta i delikatna. To danie jest idealne na specjalną kolację lub letnie grillowanie.
Składniki
- 1 duża deska cedrowa (namoczona w wodzie przez co najmniej 1 godzinę)
- 1 1/2 funta filetu z łososia ze skórą
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (opcjonalnie)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Cząstki cytryny do podania
- Świeży koperek lub pietruszka do dekoracji
Instrukcje
1. Przygotuj marynatę
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, syrop klonowy, posiekany czosnek, musztardę Dijon, sok z cytryny, sos sojowy i świeże liście tymianku, jeśli używasz. Dopraw filet z łososia solą i czarnym pieprzem, a następnie obficie posmaruj rybę marynatą. Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się rozwinąć.
2. Namocz deskę cedrową
Podczas gdy łosoś się marynuje, namocz deskę cedrową w wodzie przez co najmniej 1 godzinę. Zapobiegnie to zapaleniu się deski na grillu i pomoże wytworzyć aromatyczną parę, która nada łososiowi smaku.
3. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średniej temperatury. Umieść namoczoną deskę cedrową na grillu i pozwól jej się nagrzać przez kilka minut, aż zacznie dymić.
4. Grilluj łososia
Połóż marynowany filet z łososia skórą do dołu na rozgrzanej desce cedrowej. Przykryj łososia i gotuj przez około 15-20 minut, w zależności od grubości fileta. Łosoś jest gotowy, gdy łatwo rozdziela się widelcem i ma lekko zwęglony od deski.
5. Podawać
Ostrożnie wyjmij deskę cedrową z grilla i przełóż łososia na półmisek. Udekoruj świeżym koperkiem lub pietruszką i podawaj z ćwiartkami cytryny z boku.
Wskazówki dotyczące najlepszego łososia na desce cedrowej
- Moczenie deski:Dokładnie namocz deskę cedrową, aby zapobiec jej przypaleniu i uzyskać aromatyczną parę podczas grillowania.
- Temperatura grilla:Utrzymuj temperaturę grilla na średnim poziomie, aby łosoś upiekł się równomiernie, bez przegotowania.
- Marynata:Połączenie syropu klonowego i musztardy Dijon nadaje potrawie słodko-kwaśną glazurę, która doskonale uzupełnia smak wędzonego cedru.
Wniosek
Łosoś z grilla cedrowego na grillu Arteflame to pyszne i eleganckie danie, które podkreśla smaki Kanady. Wędzona deska cedrowa w połączeniu ze słodką i pikantną glazurą klonowo-dijon tworzy idealnie ugotowanego łososia, który jest wilgotny, aromatyczny i z pewnością zrobi wrażenie. Niezależnie od tego, czy jest to zwykłe grillowanie, czy specjalna okazja, to danie przynosi to, co najlepsze w kuchni kanadyjskiej, na Twój stół.
Wariacje
- Łosoś z miodem i cytryną:Zastąp syrop klonowy miodem i dodaj więcej soku z cytryny, aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy smak.
- Łosoś z czosnkiem i ziołami:Do marynaty możesz dodać świeże zioła, np. rozmaryn, tymianek lub koperek, aby nadać jej aromatyczny akcent.
- Pikantny łosoś na desce cedrowej:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, do marynaty można dodać szczyptę pieprzu cayenne lub płatków chili.
- Łosoś w sosie klonowo-bourbonowym:Dodaj odrobinę bourbonu do marynaty z syropu klonowego, aby uzyskać bogaty, wędzony smak.
- Łosoś inspirowany Azją:Do marynaty dodaj sos sojowy, imbir i olej sezamowy, aby nadać temu klasycznemu daniu azjatycki charakter.
Najlepsze pary
- Drink:Podawać z lampką kanadyjskiego Chardonnay lub jasnym piwem typu lager.
- Danie poboczne:Podawać z grillowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami lub świeżą zieloną sałatką.
- Deser:Na koniec zjedz klasyczny kanadyjski deser, np. tartę maślaną lub batoniki Nanaimo.
